Château Pape Clément — одно из старейших и самых символичных винодельческих хозяйств Бордо, неразрывно связанное с именем Папы Климента V. Его история начинается в XIII веке, когда молодой клирик Бернар де Го получил в дар виноградник в Пессаке, неподалёку от Бордо. В 1299 году он стал архиепископом Бордо, а в 1305 году — первым авиньонским папой под именем Климент V. Именно его папство открыло эпоху «авиньонского плена пап», когда Святой престол на несколько десятилетий покинул Рим и переместился во Францию. Как и многие церковные имения, виноградник был национализирован во время Французской революции и продан как bien national. Главное вино хозяйства — Château Pape Clément Rouge, красное, мощное и элегантное, сделанное из классических бордосских сортов: каберне совиньон и мерло. Это глубокое, сложное вино с ароматами чёрной смородины, кожи, табака и специй. Не менее знаменито и белое Château Pape Clément Blanc — одно из самых редких и почитаемых белых вин Бордо. Оно создаётся из совиньон блан, семильона и мускаделя. Вино удивительно по глубине: густое, почти маслянистое, с ароматами цитрусов, акации, белых цветов и миндаля. #религияивинишко