Современный Иран кажется страной максимально далекой от культуры потребления вина. За него тут жестко наказывают, и могут казнить.
Но всю историю персы делали прекрасное вино. Оно так глубоко вошла в местные традиции, что пережило тысячелетие ислама.
Как мы рассказывали на прошлой неделе, в Иране возник древнейший очаг виноделия.
В VII в. до н. э. в Иране распространился зороастризм. Вино много упоминается в его священных текстах. Оно символизировало солнечный огонь — главную стихию этой религии.
Вино вошло во многие традиции. Когда в семье персов рождался ребенок, запечатывали кувшины с новым вином. Открывали их в день бракосочетания.
Позднее страсть персов к вину описывал Геродот.
«За вином они обычно обсуждают самые важные дела. Решение, принятое на таком совещании, на следующий день хозяин дома, где они находятся, ещё раз предлагает (на утверждение) гостям уже в трезвом виде. Если они и трезвыми одобряют это решение, то выполняют. И наоборот: решение, принятое трезвыми, ещё раз обсуждают во хмелю».
Геродот также описывает попойки древних персов — в отличие от греков, те не разбавляли вино. Так, перепив вина на одном из застолий у македонского царя, иранская делегация стала приставать к местным женщинам — за это их казнили.
Когда в Иран пришел ислам, зороастризм был вытеснен. Но вино осталось. Персы упорно игнорировали исламские запреты на спиртное.
Яркий пример — педагогический труд XI века «Кабус-наме», поучение для мальчиков-подростков.
Целая глава в нем посвящена культуре винопития. Констатируя запрет на вино, автор отмечает:
Молод ты, и знаю я, что не позволят тебе товарищи не пить. <…> Но во всяком случае, если уж будешь пить вино, надо, чтобы ты знал, как пить. Ибо, если не будешь уметь пить, оно — яд, а если будешь уметь пить, — противоядие.
В Персии была даже своя винная столица — Шираз. Вкус местного вина восхваляли персидские поэты. По одной из версий, в честь города назван французский сорт винограда.
Разные правители Ирана относились к вину по-разному — некоторые боролись с ним, но другие и сами любили выпить. При последнем монархе Ирана в стране было более 300 винокурен.
Ситуация изменилась недавно — после революции 1979 года, алкоголь в стране был окончательно запрещен.
#хх_иран
#хх_древность
#хх_средневековье
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре