💂🏼‍♀️🌽Как кукуруза сделала кавказцев гордыми и воинственными

Когда исторический социолог Георгий Дерлугьян рассказывал об этой своей теории в 2002 году в Йеле, присутствовавший в зале будущий президент Грузии Михаил Саакашвили заметил: "От вас, ученых, мы много слышали теории этнического сепаратизма, но гастрономическую — в первый раз".

В XVIII веке Северный Кавказ был бедным краем с архаичной и несправедливой системой отношений. В горных долинах крестьяне собирали скудные урожаи злаков и пасли скот.

Контролировали их местные князьки и знать. Но их феодализм был слабым и нерегулярным — князьки появлялись в своих владениях в основном чтобы собрать дань.

Князья порой объединялись для грабительских рейдов против соседних народов. Другие группы, например степняки или турки, тоже постоянно совершали набеги.

Но вскоре здесь произошла настоящая социальная революция. Всего за несколько десятилетий местные общества преобразились. Крестьяне начали восставать против власти князьков — порой это сравнивают с изгнанием царей из Рима.

Аулы превратились в демократические воинские сообщества, которые могут дать отпор неприятелю — сначала местным феодалам, а потом и русской армии. Настоящая Спарта, если продолжать аналогию с античностью.

Почему это произошло? Этим переменам способствовали три мощных катализатора.

🔫Огнестрельное оружие: шанс на борьбу
Власть князьков-феодалов основывалась на дорогом вооружении рыцарского типа, а также крепостях и башнях. Но в XVIII веке ружья стали доступны даже крестьянам — и они начали борьбу.

Уже в XVIII веке огнестрельное оружие хорошего качества (нередко в виде подделок европейских "брендов") начинают производить в аулах. Среди них дагестанский Кубачи — сегодня центр художественной обработки металла, который когда-то называли кавказской Тулой.

Следуя принципу "нас мало, но мы в тельняшках" горцы сделали ставку на нарезные длинноствольные ружья. Они стреляли гораздо дальше и точнее, но заряжались очень долго — до 9-10 минут.

Русская и европейские армии применяли гладкоствольные ружья и делали ставку на залповую стрельбу — массовую, но не особенно меткую. Кавказцы развивали персональную меткость у каждого стрелка, что позволяло вести эффективную партизанскую войну в горах.

☪️Ислам — новые смыслы и источник равенства
Если не считать Дагестан, окончательно ислам закрепился на Северном Кавказе лишь в XVII-XVIII веках — до этого местные народы, например вайнахи или черкесы, исповедовали свои традиционные культы, порой с отголосками христианства.

Новая религия дала горцам более равноправную модель общественного устройства, точку для объединения и борьбы с угнетателями.

Кавказский Имамат шейха Мансура и имама Шамиля был одновременно теоркратическим и демократическим. Ключевой темой стал отказ от адатов (обычного права с феодальным привилегиями) в пользу куда более уравнительного шариатского права.

Но это была вовсе не представительная демократия в традиционном смысле, а конфедерация воинских сообществ, взявших на себя обязательство носить оружие и коллективно защищаться.

🌽Кукуруза — множитель партизан
Оружие и идеология — это хорошо, но у горцев ничего бы не вышло без фундаментального сдвига в экономике. Примерно в одно время с исламом и ружьями на Кавказе появляются новые с/х культуры из Америки, которые вскоре встали основой местной кухни — кукуруза, фасоль, томаты.

Раньше основным питанием здесь было просо. Кукуруза по выходу калорий оказалась в три раза более продуктивной. А еще ее проще культивировать в горах, забираясь все выше. А фасоль помогла компенсировать хроническую нехватку белка.

Точных данных нет, но скорее всего распространение новых культур привело к демографическому буму на Северном Кавказе. Крестьян стало попросту больше, у них появился профицит продовольствия и больше свободного времени на ремесла и политику — а без этого не было бы ни борьбы с феодалами, ни живого и активного ислама, ни партизанщины.

#хх_россия
#хх_новое_время

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре