🦅🐻Россия против Америки: чья диета вреднее

Стереотип о вредной американской диете хорошо известен, и многие (в том числе и мы) очень любят про это шутить. Но так ли далеко ушли от американцев мы, россияне? Мы задали себе этот вопрос — и решили сравнить статистику питания двух стран.

Вкратце — по многим параметрам среднестатистический русский питается примерно так же, как среднестатистический американец. В чем-то россияне питаются даже менее здорово, но при этом превосходят американцев в главном — сдержанности.

🍖Американцы едят больше мяса и колбасы. В 2024 году россияне ели 99,9 кг мяса в год — рекорд за все время наблюдений и рост почти в два раза с начала нулевых. С точки зрения доступности этой дорогой категории продуктов — это хорошие цифры. При этом около 16% потребления приходилось на самые вредные категории — сосиски и колбасу (Росстат, 2024). Американцы едят около 120 кг мяса в год (Университет Иллинойса, 2021), колбасные изделия составляют около 31% (университет Университет С. Каролины, 2022).

🍭Россияне и американцы одинаково переедают жира и сахара. У нас на жир приходится 38% калорийности, тогда как рекомендовано до 30% (ФИЦ питания и биотехнологии, 2024). Это чуть больше чем у американцев — 35-36%. Сахар занимает 13-14% калорийности при норме в 10% — в США примерно так же.

🥕Россияне недоедают овощей сильнее американцев. Россияне съедают за год 106 кг овощей, а американцы — 125 кг (ФАО ООН, 2024). Рекомендованная норма — 400 грамм в день (146 кг в год). И для россиян это очень острая проблема — 22% взрослых и 40% детей страдают от полигиповитаминоза (когда не хватает трех и более витаминов). (ФИЦ питания и биотехнологии, 2024).

🥐Россияне едят заметно меньше калорий. По российским данным, мы едим около 2650 калорий в день (Росстат, 2019). Но судя по всему, это слишком оптимистичная оценка. Исследование Оксфордского университета на базе данных ООН показывает, что на 2020 год россияне потребляли 3414 калорий, в американцы — 3868 (OurWorldinData, 2023). Если сравнивать с другими странами, Россия ест меньше большинства европейских государств. Учитывая, что мало кому в современном мире нужно больше 2500-3000 калорий в день, российские цифры скорее радуют.

🤸Россияне стройнее. Результат предыдущего пункта налицо: в России ожирением страдает четверть населения (Минздрав, 2025), в США — 42% (CDC, 2020).

🥖Бедные россияне и американцы ограничивают себя в еде. Небогатые люди обеих стран находятся на грани продовольственной безопасности. 10% россиян в 2024 году постоянно ограничивали себя в питании. Эта цифра выше официального уровня бедности — 8,5%. Тем не менее, это прогресс — в 2005 году постоянно ограничивали себя в еде 20% россиян (ИСПИ РАН, 2024). Полностью аналогичных цифр по США нет. Тем не менее, число домохозяйств с низкой или очень низкой продовольственной безопасностью в Штатах составляет около 13,5% (Минсельхоз США, 2023).

#хх_сша
#хх_россия
#хх_наше_время

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре