Одним из советских фетишей давно уже стало мороженое. Легенды о дешевейшем и вкуснейшем холодном лакомстве ходят по сети, создавая ощущение, что советские люди объедались доступным и качественным продуктом, который продавался народу буквально за копейки. Но, как всегда со советскими мифами - реальность крайне далека от легенд. Вот, что взаправду представляло собой советской мороженое.

СССР жил в постоянном дефиците продуктов. Никакого самообеспечения (легко достигнутого даже РФ) не было. Значительная часть продовольствия закупалась за границей. Особенно тяжелым было положение в мясо-молочной промышленности, с частью которой являлось производство мороженого. Молока и уж тем более сливок просто не хватало.

Поэтому самым массовым сортом советского мороженого было молочное. Изготавливалось оно из обезжиренного молока, в том числе сухого и сгущённого (сливки уходили на более важные задачи). Если жирность исходного продукта была слишком низкой, то ее выравнивали добавлением цельного молока. А чтобы мороженое с такой низкой жирностью (не более 3,5%) "держало форму", его закрепляли желирующим веществом агаром.

Вкус такого мороженого представить не сложно - водянистый, с легкими тонами обезжиренного молока. Стоило такое мороженое 10 копеек и продавалось в бумажных стаканчиках, которые в руках протекали, капая на землю и одежду.

Но на этом чудеса советской пищевой технологии не заканчивались. Для того, чтобы совсем убрать молоко из производства мороженого были разработаны такие волшебные сорта как томатное и фруктовое. Первое представляло подслащённую томатную пасту, с добавлением лимонной кислоты и всё того же агара. Отличалось мерзким вкусом и стоило 8 копеек. Примерно столь же противным было вырабатываемое от бедности морковное мороженое.

Фруктовое мороженое можно было бы даже есть, если бы не тот факт, что фруктовое пюре, используемое для его приготовления (айва, яблоки, кизил, алыча и т.д.), не разбавлялось безбожно обычной водопроводной водой, после чего оставляло во рту лишь легкий вкус фруктов. Стоило те же 8 копеек.

Выше по иерархии находилось сливочное мороженое. Оно производилось из молока с добавлением сливок, после чего жирность продукта доходила до 10%. У сливочного мороженого уже был вполне приемлемый вкус. Ну как приемлемый, возьмите сейчас в магазине самое дешевое мороженое без заменителя молочного жира - это будет примерно тоже самое. Стоимость 13 копеек. Для сливочного мороженого допускалась невиданная роскошь - вафельный стаканчик, который и почти не тёк в руках и который можно было съесть.

Еще выше стоял пломбир. Его жирность доходила до 15%. И вот пломбир примерно соответствовал по вкусу нынешнему среднему по цене мороженому. Стоимость 20 копеек.

На этом возможности попробовать мороженое у примерно так 80% советских граждан заканчивались. Потому что за пределами Москвы, Ленинграда и столиц союзных республик, ничего лучше пломбира не производилось. А в маленьких городах и деревнях максимумом мечтаний было молочное мороженое.

Избранные 20% могли вкусить следующее. Крем-брюле (сливочное мороженое с заварными сливками - 15 коп.). Эскимо в шоколадной глазури (22 коп.). Лакомку (трубочки в шоколаде - 28 коп.). Бородино (та же Лакомка, только вместо дефицитного шоколада - глазурь из крем-брюле). За всем этим "изобилием" надо было отстоять приличную очередь. Из столицы их везли попробовать детям в термосах, как какое-то невероятное чудо.

Также в больших городах встречались кафе-мороженое, где отстояв знатную очередь, можно было поесть сливочное и пломбир с различными топингами, скудость которых удивит любого посетителя современных российских сетей "Brand Ice" или "33 пингвина".