Кстати, несколько лет назад админ написал две статьи об истории маргарина и трансжиров.

История очень печальная. Вкратце — классический маргарин из гидрогенизированного растительного масла, то есть трансжиров, оказался чрезвычайно вредным.

Если упрощать, организм трансжиры переработать просто не способен, и они налипают на сосудах. Стало это понятно примерно через 100 лет после их изобретения. Кривая заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями дублировала кривую потребления маргарина.

Но пищевая промышленность (угадайте из какой страны в первую очередь), как водится, стала сопротивляться запретам. И еще несколько десятилетий корпораты замалчивали вред трансжиров.

Впрочем, бояться маргарина сегодня не стоит. В конце второй статьи разбираются современные, гораздо менее вредные способы его производства.

Часть 1: от изобретения до Холодной войны

Часть 2: от начала борьбы с трансжирами до современных безопасных аналогов

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре