🇮🇳🍛Очищающая прожарка и кровавая чечевица: пищевые запреты в кастовой системе. Продолжение

Рассмотрим конкретные правила и запреты.

👨🏽‍🍳Важен не только продукт, но и повар
В идеале индуисты должны питаться пищей, приготовленной только представителями своей касты. Повар заражает еду своей дхармой и кармой.

В 1932 году исследователь описывал, что 100 студентам колледжа Аллахабада (Праяградж) требовалось 37 поваров, чтобы следовать этим порядкам.

🍳Жареное безопаснее вареного
Варка в воде — процесс, при котором пища активно впитывает энергии повара. Жарка на гхи — топленом масле, "очищает" продукты за счет священного статуса коровы.

Поэтому если не избежать ситуации, в которой низшие касты кормят высшие, то можно предложить им жареную пищу, а также фрукты (их не готовят), сладости из молока и масла.

🫑Вегетарианство
для избранных, говядина для низших
Ахимса — отказ от причинения вреда живым существам, считается благом для индуистов. Из нее проистекает и вегетарианство.

Мясо считается не столько грязным, сколько аморальным продуктом, который загрязняет карму.

Строже всего эти требования к браминам, которым по-хорошему нужно всегда придерживаться полного отказа от животной пище. Эти запреты сильнее на юге и слабее на севере — к примеру, кашмирские брахманы, из которых происходят Неру и Индира Ганди, едят мясо.

Представителям более низких каст разрешены все обычные источники животной пищи, кроме священной коровы. А неприкасаемым можно есть и корову — все равно хуже не будет.

🍑Плотоядные ассоциации
В некоторых случаях запрещены не только мясо, но и продукты, напоминающие его. Так, в некоторых местах фиксируют запреты на корнеплоды и грибы, потому что они похожи на головы. В других запрещены помидоры и чечевица, так как цветом напоминают кровь.

#хх_индия

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре