Продолжаю серию ресторанных правил, которыми со мной поделилась приятельница.
Третье правило касается блюд во фритюре.
Приятельница говорит: если ух действительно так хочется картофеля фри, наггетсов или другого блюда во фритюре
да, иногда людям этого хочется и согласно моим правилам иногда (очень редко), можно это позволить если не себе, то тем членам семьи, кому ооочень хочется 😊
то лучше не оставлять такой заказ на самые последние часы работы ресторана.
Почему?
Масло во фритюре обычно меняют и обслуживают по установленным правилам. Но за день в нём готовят много разных продуктов, поэтому к концу смены его свойства могут заметно измениться.
Картофель фри в семь вечера и тот же картофель ближе к закрытию может отличаться по вкусу и запаху. Иногда появляется другой - более выраженный аромат, которого утром или в начале смены не было.
Это не означает, что поздний фритюр обязательно плох или небезопасен. Просто для такого способа приготовления время тоже имеет значение.
Если очень хочется узнать, когда меняли масло, можно совершенно спокойно спросить официанта.
Вопрос, возможно, покажется Вам немного необычным. Но на кухне на него обычно знают ответ, и эрудированный человек услышит правильный ответ, даже если его официант произнес не словами...
Мой экспертный вывод:
Если выбираете блюдо во фритюре, лучше заказать его не в самом конце рабочего дня.
А если сомневаетесь, не бойтесь задать вопрос официанту. Чем больше Вы знаете о том, что и как готовится, тем осознаннее можете выбирать еду.
Впереди ещё четыре правила.
Больше практических рекомендаций о питании Читайте Диетолог Елена Хохлова 📲 в Телеграм, 💙 ВКонтакте 📺 в MAKC #ПитаниеВнеДома@Khoklova
А если хотите научиться питаться вкусно, полезно и без лишних расходов, где бы Вы ни находились, оформляйте раннее бронирование моего нового курса «Здоровое питание без лишних расходов»
При раннем бронировании скидка более 15%
https://helenacademy.ru/zdorovoe_pitanie
https://helenacademy.ru/zdorovoe_pitanie
https://helenacademy.ru/zdorovoe_pitanie
#ПрактическиеСоветы@Khoklova