На тему еды сходила — заметки в работе, господа.

На вечер пятницы пока — простой инсайт, который я когда-то услышала от подруги из ресторанной сферы.

В среднем в день человек съедает ограниченное количество калорий. Ну пусть будет, в среднем по больнице, 2500. Соответственно, в городе из 1000 человек все рестораны борются за одни и те же 2,5 млн калорий. Больше не впихнёшь просто. А ещё вместе с рестиками за эти же калории конкурируют еще продуктовые магазины, доставки и т.д.

Поэтому ресторанный рынок, на самом деле, очень понятно ограничен и имеет четкий предел. Десятую сумочку ты ещё можешь продать человеку, давя на FOMO и другие болевые точки, а вот ещё один десерт просто физически некуда в себя сложить.

Отсюда, на самом деле, растут ноги у много-много чего. Очень интересное осознание было для меня.