💅🏽 На выходных была в баре «Галки» — ребята внезапно, даже для самих себя, попали в «Ultima гид» Яндекс Еды, в список 50 лучших заведений Москвы.

Такое внимание к бизнесу даёт огромный прирост спроса — Москва как сумасшедшая ломанулись по местам из гида. В «Галках» — очередь на вход, все столы и места за баром заняты. На звонок «если сейчас приедем вдвоём, сядем?» растерянно отвечают — «ну приезжайте, что-нибудь придумаем».

Нас в итоге два раза дезинформировали хостесс, потом посадили на стог сена (не шучу))), потеряли заказ на коктейли, который мы сделали в зоне ожидания. Очень мотивировали зарегистрироваться в программе лояльности, что невозможно — потому что бар находится в подвале, и авторизационная смс просто никому не доходит.

В общем, было прям видно, что ребята в шоке, и с такой посадкой раньше они не работали. При этом, заведение реально хорошее, кухня и бар отличные, основной персонал качественно обучен. Я бы с радостью к ним ещё пришла попозже, когда спадёт ажиотаж.

А для себя задалась вопросом — что делать операционке, если на продукт вдруг РЕЗКО вырос спрос? Вы управляющий «Галок», просыпаетесь в понедельник и видите в новостях, что вы попали в ультима гид. Ситуация пздц — если на выходных облажаетесь, то вас завалит негативными отзывами в Картах.

Скоро выложу пост с моими ответами — а пока можете накидать свои варианты в комментариях!