🥗 Юрист в ресторане

Очень драйвово читать лекцию по проверкам гос.органов в Novikov School. Это борьба между тем, как велит закон и как с этим велением выжить бизнесу. Разговор зашёл про пробковый сбор. Поясняю, что дорожка скользкая, по закону нельзя, большой штраф. Девушка в моменте задаёт вопрос ИИ и зачитывает:

Пробковый сбор законом не запрещён, потому что в законодательстве нет такого запрета.

Хорошо, что в моём канале целая коллекция постов с ответами на большинство насущных рестораторских вопросов.
Тем, кто сегодня был на лекции, ссылки на темы, которые мы обсуждали:
✅ Папа заказывает пиво сыновьям 16 лет "Я за них отвечаю!" - кричит отец. Что делать официанту в такой ситуации?
✅ «Пробковый сбор» = 500 000 рублей штраф
✅ Почему салон красоты залетает на 500К за шампусик в подсобке, даже если не продаёт
✅ Всё про настойки — судебная практика, штрафы и чек-лист из 8 пунктов.
✅ Должен ли я давать пароль от смартфона?
✅ "Мы сами откроем". Как одна неоткрытая бутылка может стоить ресторану 300 000 рублей
✅ Загадка про завтрак по Владивостокски
✅ Как поставщик алкоголя затребовал 2,5 млн с директора ресторана спустя 1,5 года после увольнения.

Кто был на лекции ставь ❤️

ИИ уже меняет рынок труда: спрос на специалистов с навыками нейросетей вырос на 30% за год, а зарплаты — в два раза.

На курсе «Искусственный интеллект в бизнесе» от Московской Бизнес Академии вы освоите 30+ нейросетей и научитесь внедрять ИИ в маркетинг, продажи, HR и управление проектами — всего за 3 месяца.

Оставляйте заявку на бесплатную консультацию.
По промокоду ЮРИСТ скидка 50%.

Стрип-клуб без единой стриптизёрши в штате

Есть в бизнесе непреложная истина. Назвался общепитом 🔜 в штате повара, бармены, официанты. Назвался клубом с шоу-программой 🔜 в штате те, кто это шоу делает.

В Нижнем Новгороде работает клуб. Сцена, свет, музыка, девочки-красавицы, гости, выручка.

Заглядываем в штатку: директор, гендиректор и бармен. Из женщин только бухгалтер на полставки. Вряд ли она оставшееся время посвящала выступлениям, у бухгалтеров обычно другие увлечения. Хотя... 🙃

У налоговой возник вопрос:

а кто, собственно, выступает?

Девушки-артистки работали самозанятыми. За год 26 красавиц получили почти 48 млн.

Камеральная проверка закончилась доначислением 7,5 млн.

На чём клуб себя подставил:
✔️ Регистрацию в «Мой налог» организовал сам клуб. С частью девушек договор подписали раньше, чем они стали самозанятыми.
✔️ График смен и штраф за невыход на смену.
✔️ Клуб бесплатно обучал артисток, платил визажистам и хореографу, снимал жильё иногородним.
✔️ Деньги уходили 5-6 числа и в 20-х числах. Классические даты зарплат.
✔️ Актов об оказании услуг нет ни одного. Хотя договор предусматривал акт перед оплатой.
✔️ Договоры типовые, на год. Заканчивается, на следующий день подписывают новый договор.

Каждый пункт по отдельности выглядит как забота о команде. Хореограф ставит номер, визажист делает девушкам лицо, приезжим снимают квартиру. Хозяин вкладывается в людей и продукт. Инспектор смотрит на тот же набор и видит работодателя, который обеспечивает условия труда.

🧐 Отдельная история ➡️ допросы прошлых лет.

Инспекция вызвала шесть девушек, которые выступали в клубе пару лет назад. Действующий работник на допросе осторожничает, ему тут ещё работать. Бывший рубит правду: про смены, про штрафы за пропуск, про хореографа, про съёмную квартиру.

✅ Клуб принёс в суд опросы действующих артисток, собранные адвокатом. Суд не принял: опросы собраны после того, как клуб узнал позицию налоговой.

✅ Довод защиты клуба: платили по отработанным часам, значит, гражданско-правовые отношения. Суд услышал: оплата за часы = оплата процесса труда.

Три инстанции встали на сторону налоговой.

Самый недооценённый риск в работе с самозанятыми ➡️ бывшие. Действующий сотрудник на допросе взвешивает слова. Ушедший не сдерживает себя с подробностями.

❗️ Когда берешь самозанятых, думай, что они будут рассказывать на допросе после увольнения.😈 А лучше спроси сейчас, как они себя чувствуют: как работники в штате или как независимые исполнители.

Скинь свой договор с самозанятым, скажем, где в нём торчат уши доначислений налогов 🐰

Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

Сегодня одна из главных проблем ресторанов — кадровый голод.

Людей не хватает, поэтому сотрудников часто приходится искать и оформлять в спешке. Хотим помочь упростить эту задачу и разобраться с важными юридическими нюансами, поэтому разыгрываем полезные материалы от «Юриста в ресторане» и сертификаты на покупки в METRO:

➡️ должностная инструкция повара и сертификат на 4000 ₽;
➡️ запись вебинара «Кадровая безопасность ресторана от юристов. Работаем с командой без рисков» и сертификат на 3000 ₽;
➡️ чек-лист по самозанятым и сертификат на 1500 ₽.

Правила конкурса: 

🔹подпишитесь на каналы «METRO ДЛЯ БИЗНЕСА» и «Юрист в ресторане»;
🔹поставьте реакцию на этот пост;
🔹Нажмите кнопку «Участвую».

1 октября мы выберем трёх победителей случайным образом и вручим один из призов. Желаем удачи!

🛵 Почему Яндексу можно, а тебе нельзя

После постов про Level Kitchen пошли вопросы: 

«У Яндекса тоже самозанятые курьеры. Почему им можно?»

Разберём на свежем решении.
🙁 Курьер Яндекс.Лавки отработал 34 месяца и пошёл в суд признавать отношения трудовыми. Требования: 15 400 ₽ удержанных штрафов, 80 000 ₽ за отпуск, 1 602 000 ₽ за 445 дней блокировок аккаунта, 154 806 ₽ за телефон, интернет и одежду, 100 000 ₽ морального вреда. Почти 2 млн.

Батайский городской суд отказал во взыскании:

1️⃣ Конструкция договора Яндекса вывернута наизнанку. 
Яндекс дает доступ к сервису, размещает предложение курьера о доставке и даёт гостю кнопку «оформить заказ». За это курьер платит Яндексу 1% от каждой доставки, минимум 1 рубль в месяц. 
Суд разъяснил: платит за услуги курьер, значит он заказчик.

2️⃣ Деньги идут через поручение. По оферте Яндекс за курьера принимает оплату клиентов и перечисляет её курьеру за вычетом своего вознаграждения. Договор доставки курьер заключает с гостем.

3️⃣ Оплата плавающая. Оклада и ставки за смену нет. Сумму оплаты за заказ собирает алгоритм в зависимости от часов активности, завершённых слотов, расстояния, количества и веса заказов, время сборки, жалоб, города, спроса. Каждый раз выходит разная цифра. 

4️⃣ Курьера нет в штатном расписании. Фактического допуска не было, инструктажей не проводили, с локальными актами не знакомили, НДФЛ не удерживали, ПВТР на курьера не распространяли.

5️⃣ Слоты вместо графика. Курьер сам выбирает дни и часы работы. Можно не выходить отказавшись за сутки без последствий. Эти пояснения дал сам истец в заседании.

6️⃣ Вход через ФНС. Акцепт оферты происходит после подтверждения статуса НПД и информационного обмена с налоговой.

7️⃣ Оборудование и условия труда курьер обеспечивает себе сам.

Суд прогнал отношения по признакам из ст. 15, 19.1 ТК РФ и Рекомендации Международной организации труда № 198: интегрированность в структуру, подчинение распорядку, стабильность, отпуск и выходные, выплаты как основной источник дохода. Ни один признак не подтвердился. Курьер пять раз начинал работать с сервисом и четыре раза уходил сам, в периоды «блокировок» - приостановления работы аккаунта, если курьер не выполняет заказы. Возил заказы в других доставках.

💥 Теперь картинка Level Kitchen: единый график с 6:00, форма с логотипом, медкнижка и анализы за счёт компании, компенсация уплаченного курьером налога, акты составляет сама компания, минимум 4 выхода в неделю. 

❕Слово «слот» в договоре не защищает. Решает фактура: кто выбирает время, чьё оборудование, кто платит налог за курьера, что будет, если человек не выйдет.

Перепрошить сотрудничество с самозанятыми можно тут. 

Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

Тест для тех, у кого работают самозанятые

В прошлых постах рассказал, что нашли налоговики в документах Level Kitchen и как курьеры словом и делом дополнили материалы проверки.

Компания пошла в суд оспаривать начисленные взносы и НДФЛ:
1️⃣ «Люди были самозанятыми до нас и остались после».
Суд сверил даты: регистрация в НПД совпадает с датой договора, других заказчиков у курьеров не было.
2️⃣ Адвокат опросила курьеров, протоколы приобщили к делу.
Суд не принял протоколы: адвокат не вправе предупреждать об уголовной ответственности, курьеры финансово зависимы от компании. Следом трое бывших курьеров сообщили инспекции, что им звонили логисты и звали дать показания юристу за 2 000 руб.
3️⃣ Компания указала на смягчающие обстоятельства: бесплатное питание в больницы, декларации сдавали вовремя.
На позицию суда эти доводы влияния не оказали.

🥰 Вишенка на счетах компании:
💳 Инспекция запретила отчуждать имущество, затем заблокировала счета в четырёх банках на 450 млн руб. Деньги на счёт приходят, распорядиться ими компания не может. Поставщики, аренда, зарплата - всё встаёт. 

Доводы компании суд не убедили. 

Сейчас по данным СМИ Level Kitchen готовит заявление о собственном банкротстве. Компания, занимавшая 34% рынка рационов, уходит с него.

🧑‍💻 Пройди тест на мурашки самозанятых.
Посчитай НДФЛ и взносы на своих самозанятых: если бы их переквалифицировали в трудовые отношения.
Проверка охватывает три года, поэтому плюсуй и бывших самозанятых. 
Накинь пени и штраф 40%.

😱Побежали мурашки от цифры - пора проверить работу с персоналом: все ли тылы прикрыты.
😌 Мурашек нет - либо нервы железные, либо самозанятых у тебя двое)

Иногда полезно провести пару минут с калькулятором, прикинуть и увидеть свои цифры.

По мурашкам консультируют здесь.

📝 Подробный разбор кейса Level Kitchen в нашей статье на Дзене.

Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

Полная посадка — а прибыли всё равно мало?

В ресторанном бизнесе выручка легко маскирует проблемы: высокая себестоимость, списания, фонд оплаты труда и слабая экономика меню.

Собрали каналы практиков ресторанного бизнеса, которых действительно стоит читать

Забирайте подборку

👀 Курьер принёс инспектору внутреннюю инструкцию

В прошлом посте рассказал, как начиналась история налоговой проверки Level Kitchen.
Сегодня про допросы и курьеров.

Один из курьеров пришёл на допрос и выложил копию рабочей инструкции. Выход по графику, согласованному при приёме на работу. Рабочий день с 6:00. Шкала штрафов. В разделе «термины и определения» курьер назван сотрудником компании, доставляющим продукцию от её лица.

📄Один лист закрыл спор о том, человек подрядчик или работник.

Бывшие рассказали:
📎 статус самозанятого требовали при приёме, оформиться помогал отдел логистики;
📎дата регистрации в НПД совпадает с датой договора;
📎 других заказчиков и доходов не было;
📎 после ухода из компании статус закрывали;
📎 собеседование проходили в отделе кадров;
📎 маршруты составляли логисты, курьеры сдавали путевые листы и чеки;
📎 на личный телефон ставили фирменное приложение, рабочие чаты в WhatsApp;
📎 компания выдавала форму с логотипом, термопакеты, хладоэлементы, тележки, терминал;
📎 недостачу по инвентаризации удерживали из выплат;
📎 штрафы от 500 до 5 000 руб. за опоздание, невыход, отказ от маршрута, жалобу клиента, внешний вид, грубость по телефону - звонки писало приложение, логисты их слушали;
📎 акты составляла сама компания и раз в месяц давала на подпись;
📎 уплаченный курьером налог компенсировали при выплате;
📎 медкнижку, осмотр и анализы оплачивала компания;
📎 обязательный минимум - 4 выхода в неделю.

Эти люди годами работали курьерами. Компания оплачивала им медкнижку, осмотр и анализы, компенсировала бензин и телефон, возвращала уплаченный налог. Человек вставал в 5 утра и вёз чужой завтрак, чтобы закрыть свою ипотеку, накормить своих детей и оставить себе больше денег, заплатив налог 6% вместо 13%.

А потом пришла повестка. И на допросе один принёс инспектору внутреннюю инструкцию. Другой рассказал про приложение, штрафы и график. Третий назвал фамилии кадровиков и логистов.
Мотивы у всех разные. Кто-то испугался человека в погонах за столом. Кто-то вспомнил штраф. Кто-то просто отвечал на вопросы и не понимал, что складывает из ответов состав на 540 млн руб.

Твои курьеры, бармены, повара и хостес могут поступить так же. Без злого умысла.
🤩 Загляни в регламенты, шаблоны актов и таблицу штрафов. Доказательства трудовых отношений порой лежат в рабочих чатах и приложениях, и вынести их инспектору может любой уволенный.

Завтра расскажу, как компания защищалась в суде 🔜

Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

🛵 Дело Level Kitchen: 1 500 самозанятых курьеров и пол ярда в доход государства

Самозанятый кажется простым решением. Договор на две страницы, чек в приложении, 6% вместо НДФЛ и взносов. Курьеры на НПД - привычная схема доставки. Про проверки слышали все, но прилетит конечно же соседу, но не мне...
Ты заключаешь договор с самозанятым сегодня. Где будет твоя компания через три года, ты не знаешь. Одна точка станет сетью, курьеров станет двадцать, потом двести. Схема, заложенная на старте, поедет по накатанной. Менять её некогда, она же работает.

Level Kitchen, чья история банкротства сейчас разлетается по СМИ, начинала так же. Доставка готовых рационов, курьеры на НПД, договор оказания услуг. За 2021-2023 годы через компанию прошло около 1 500 самозанятых и ИП.
Потом пришла налоговая проверка. Инспекторы подняли все договоры и акты за три года:
✔️ договоры типовые, условия у всех одинаковые;
✔️ предмет - услуги определённого рода, без объёма и конечного результата;
✔️ срок 6 месяцев с автопролонгацией на те же условия;
✔️ единый график: ежедневно с 6:00 до 12:00;
✔️ оплата фиксированная, из расчёта количества доставок - суд сопоставил это со сдельной оплатой по ТК РФ;
✔️ выплаты раз в месяц в один и тот же срок;
✔️ в тексте договора прописано, что стоимость не облагается НДФЛ;
✔️ в актах только период и общая сумма.

Отношения переквалифицировали в трудовые. Доначислили НДФЛ и страховые взносы за три года на 410 млн руб. Штрафы + пени еще на 130 млн. Итого 540 млн.руб.
Эта сумма - 91% активов компании по балансу на декабрь 2024 года.

Документы могут сказать многое, но еще больше могут рассказать твои же сотрудники.💬 Особенно когда их 1,5 тысячи, за каждым не уследишь. Завтра расскажу, как курьеры на допросы принесли не только открытую душу, но и внутренние документы 🔜

Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

📲 Юрист в смартфоне: как мы это устроили

Пишет клиент:

«Слушай, у меня тут такое... три недели назад пришла претензия от гостя/требование ФНС/уведомление от…. Сегодня уже звонят по этому вопросу.».

У ресторатора в день — сто задач: смена, поставщики, гости, кухня, бухгалтер ругается, в в зале течёт труба. И где-то между трубой и поставщиками — юридический вопросик, который можно оставить на потом…
«Потом» обычно настаёт в виде кругленькой суммы из кармана.

💡 Так родилась идея подписки: юрист должен быть в одном касании. Своя команда в смартфоне, к которой не страшно зайти с «глупым вопросиком».

Как это работает у Юриста в ресторане:

📲 Мобильное приложение. Безопасный мессенджер, iOS и Android. Без VPN, без танцев с бубном. Открыл — написал. Дальше наша забота.

💻 Личный менеджер в чате. Это моя любимая часть. Ты не думаешь, кому из юристов писать, кто в отпуске, кто по налогам, кто по аренде. п
Пишешь в чат - менеджер подхватил, распределил на юристов, поставил и проконтролировал сроки. Считай, у тебя появился ассистент, который понимает юридический язык.

✅К чату можно подключить свою команду, которая будет видеть переписку и задавать вопросы.

✍️ Порядок в документах. Задачи, документы и история переписки всегда под рукой в приложении

Подписка — это про то, чтобы перестать копить вопросы в голове🧠 Чтобы бизнес задачи разгребать спокойно, зная, что юридический фронт прикрыт.
Подробности, тарифы и условия — здесь. Зайди, посмотри, прикинь, какой формат тебе ближе. А если не уверен — напиши менеджеру, поможем разобраться.

❤️ — нравится формат, попробую
🔥 — давно об этом думал

Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

👀 Дробление: как увидеть свой бизнес глазами инспектора

В прошлых постах мы разбирали, как жутко, когда протокол по дроблению уже на руках. Ресторатор начинает суетиться: звонить коллегам за советом, бежать к инспектору и искать у него понимание. Это короткий путь к потери денег.
Совет! В любой непонятной ситуации лучше чего-то не сделать, чем сделать.

Умный человек знает как выйти из сложной ситуации. Мудрый знает как в нее не попасть.

Бизнес можно заранее проверить на налоговые риски.
Я это называю "Налоговая проверка в комфортных условиях".
Как инспектор мы собираем картину по кусочкам, чтобы ты увидел слабые места первым.

Как устроен аудит
✔️Присылаем нашу волшебную анкетку, заполняя которую уже на первом этапе ты увидишь 50% рисков.
✔️Дополнительными запросами идём в глубь и ищем то, что инспектор будет искать в группе через требования: пришлите накладные о приёмке товаров, лицензионный договор, доки по упаковки франшизы, на кого оформлен сайт, на кого договор с 2ГИС...
✔️Расспрашиваем на кого оформлен бизнес: вплоть до твоих одноклассников и бывших супругов. Звучит странно, но именно отсюда вылезают связи.
✔️По ИНН и ответам собственника достаём не только прямые, но и скрытые связки, например, когда «независимый» ИП - водитель у владельца.
✔️Проверка работников. По накладным и доверенностям смотрим, есть ли у точек общий закупщик, курьер в банк;
✔️Договоры аренды часто вскрывают, как кафе «переезжает» с одного ИП на другого, когда подходит лимит по УСН.
✔️Изучаем договор и акты между УК и точками: разбираемся на основании каких документов УК управляет сетью и ищем в них бреши: отсутствие актов, одинаковые суммы платежей, не конкретизированный список услуг и тд.
✔️Проверка деловых целей. Собрав красные флаги, мы ищем на другой чаше весов деловые причины и обоснования почему бизнес развивался именно таким путём.

Что ты получаешь на выходе
Отчёт по твоей группе, где каждый риск оценён и разложен по полочкам. И, главное, несколько векторов куда структурироваться, как убрать риски, где найти деловую цель, что продать или перераспределить, пока это ещё можно сделать спокойно, а не под протоколом.

🔎 Аудит рисков дробления - серьёзная процедура, которая требует полной вовлечённости владельца бизнеса и его ТОПов. Но на фоне хулиардных доначислений, это несопоставимые деньги и совсем другой уровень понимания и спокойствия.

Хочешь обсудить свой бизнес ➡️ напиши. Подробнее про аудит и реальные кейсы — тут, здесь и здесь.

Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

80 млн доначислений за дробление. Как ответить ФНС?

Вчера рассказал про пекарню, обвиненную в дроблении.

Мы поговорили с ресторатором, успокоили, разобрали наши прошлые истории с похожим финалом. И за выходные собрали ответ.

Назовём наш метод мягкой силой.

Шаг 1️⃣ Едим слона по кусочкам.
К каждому абзацу протокола ФНС ➡️ история бизнеса. Убеждает понятная человеческая логика: почему бизнес развивался именно так.
Инспектор:

«У вас общие вывески».

Вывески - это товарные знаки, которые оказались у пекарен по договорам и после семейных разбирательств. Один знак передан по лицензионному договору, платежи поступали. Другой знак отошёл по суду при разделе имущества. Это не схема, это последствия развода.

Инспектор:

«Вы перекидывали между собой торговые точки».

Не совсем. Сын взял на себя пекарню, когда у матери из-за долгов при разводе приставы арестовали счета и вести бизнес она не могла. А отдал сын пекарню матери, когда пришёл срок служить — военнослужащему предпринимательство запрещено по закону. Это не оптимизация, а решения, продиктованные жизнью.

Шаг2️⃣Ссылки на статьи и судебную практику - в подкрепление, а не во главу. Сначала деловая логика по каждому доводу. И только потом подпираем её ссылками на судебную практику и письма ФНС.

Шаг 3️⃣ Сводим картинку. В финале собирается картинка, и у инспектора не остаётся места для додумывания. Видно главное: за каждым шагом стоит не налоговая экономия, а реальная деловая причина.

Так страшный протокол с доначислениями, ценой пентхауса в Москве, превращается в набор обычных решаемых вопросов.

После направления ответа на протокол прошло 4 месяца. Больше от налоговой не было требований, вызовов. Выездная не назначалась. Тишина и покой.

Такая работа стоит ощутимых денег. Но на фоне "счёта" от ФНС это несопоставимые суммы.

Завтра расскажу, что сделать заранее, чтобы протокол по дроблению не прилетел. 🔜

Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

🥐 Протокол на 80 миллионов для пекарни.

Владелицу пекарни вызвали в налоговую и вручили протокол побуждения к добровольному уточнению на 80🍋 со словами:

Вы сразу подтвердите, что оплатите или возьмёте время на ознакомление?

Восемь листов мелким шрифтом, где расписаны все признаки дробления, с участием сына, сестры и бывшего мужа.
Цифры выбивают почву из-под ног. Деньги неподъёмные: чтобы закрыть претензии, впору сворачиваться, уходить в закат в банкротство и распродавать имущество.
Ресторатору надо развивать бизнес, креативить продвижение, держать качество. А в голове крутится: дробление, налоги, где взять столько денег...? Дети не видят твоего внимания, потому что весь фокус уходит на то, как отбиться от инспекции.

✏ В протоколе - стандартная сборка:
📎родственные связи;
📎общие бренды;
📎переброска торговых точек;
📎общий бухгалтер, IP-адреса, телефоны;
📎общие поставщики, сотрудник-совместитель.
И финал: проведите анализ рисков и доплатите.

❌Самая частая ошибка: бежать к инспектору и начинать оправдываться и жаловаться на жизнь. Тут ты точно попался и с тебя не слезут.
❌Вторая ошибка: отвечать в формате «не согласны, и точка» или сыпать статьями из кодекса и судебной практики: родственники имеют право на бизнес, родство дробление не доказывает... Боевая стойка вынуждает инспектора принять вызов. И бой твой будет с профессиональным боксером и большим тренерским штабом.
Работает прямо противоположный подход. Завтра покажу по шагам, как мы развернули этот протокол в пользу пекарни. 🔜

Если надо пошептаться по дроблению, пиши сюда.

Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

Кайфую, как работает наша юр.подписка для ресторанов

Ведём проект - ребята открывают свой ресторан. Все юридические вопросы - в одном приложении:

🏢 Этап 1️⃣ Помещение. Подбирали локацию — подключился наш юрист по аренде Владимир, который 5 лет отпахал в WRF. Зашёл в чат, забрал договор аренды, переделал по фэн-шую, согласовал правки. Без сюрпризов с индексацией, без подводных камней с расторжением.

🛠 Этап 2️⃣ Стройка. Дальше четыре месяца стройки — всё это время проект вела юрист Любовь. Проверяла договоры с подрядчиками и поставщиками, писала претензии тем, кто срывал сроки, готовила письма контрагентам. Регулярный фоновый труд, без которого открытие затягивается и приносит головняк.

📝 Этап 3️⃣ Регистрация договора. Подошло время регистрировать договор аренды. В чат заходит Надежда — наш спец по регистрациям, которая работала в сети ресторанов «Нияма». Настраивает дистанционную подачу, всё организовывает онлайн, никуда ехать не надо.

🍷 Этап 4️⃣ Лицензия. Ресторан получает алкогольную лицензию. В чат заходит наш специалист по лицензированию — консультирует, проверяет документы, подаёт, встречает проверку и доводит до результата.

💡У рестораторов с момента подбора помещения и до выхода в свет — один чат и одна команда. Мы сопроводили проект по всему пути.
И в этом весь кайф юр.подписки от Юриста в ресторане.

Получаешь:
🔴арендного юриста, который понимает специфику общепита
🔴сильного юриста по договорам и претензиям
🔴редкий опыт подачи на гос.регистрацию сделок
🔴без сомнений опытного лицензионщика

📲 У нас все в одном приложении. Под твою ситуацию заходит нужный специалист ➡️ решает вопрос ➡️ уходит. Под следующую ситуацию заходит другой.
И процесс курирует персональный менеджер.

😎 А ты в это время занимаешься тем, чем должен заниматься ресторатор: концепцией, сервисом, командой, операционкой, развитием. А не поиском «нормального юриста под общепит».

Всем своим клиентам говорю: подписка — это не «когда что-то случилось, спасайте». Это про то, чтобы вообще не отвлекаться на юридический фронт, пока строишь, открываешь и растишь свой бизнес.

Подробности и форматы подписки ➡️ ЗДЕСЬ.
Если есть вопросы ➡️ пиши менеджеру.
В следующем посте расскажу о крутых фишках нашей подписки 🔜

❤️ — тоже так хочу
🤔 — расскажи подробнее

Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

Поставщик требует долг с директора ресторана – как отбиться?

Вчера рассказывал про скрытое поручительство в договорах поставки. Сегодня – про то, как прикрыться в суде, когда поставщик пришел к тебе за деньгами.

1️⃣Смотри срок поручительства
По закону (п. 6 ст. 367 ГК РФ), если срок поручительства в договоре не установлен, оно прекращается через год с момента, когда должны были заплатить за конкретную поставку.
Кейс из Московской области:
Поставщик предъявил иск к директору за задолженность по поставкам 2022-2023 годов. Иск подали только в 2024 году – срок вышел.
Суд отказал в иске и указал: срок поручительства нельзя восстановить или продлить.
Важный нюанс: срок считается отдельно по каждой поставке. Не от заключения договора, а от момента, когда должны были заплатить за конкретную партию товара.

2️⃣Назначай экспертизу заполнения договора от руки
Если поставщик предъявляет договор поручительства заполненный от руки, можно проверить – когда туда вписали данные?
Кейс из Москвы:
Поставщик предъявил договор поручительства с датой и номером договора поставки, вписанными от руки. Ответчики попросили назначить экспертизу давности выполнения этих записей.
Экспертиза показала: договор собрали из разных листов, причем не одновременно.
Вердикт суда: договор поручительства незаключен. В иске отказано полностью.

3️⃣Требуй экспертизу подписи подписанта договора
Частенько договор поставки за директора подмахивает бармен, кладовщик или бухгалтер. На суде отрицай, что подписывал договор, требуй экспертизу подписи и вуаля...!
Кейс из Ярославля:
Назначили экспертизу подписи – подпись выполнена другим лицом. Договор признали недействительным, в иске отказали.

🤯 Скрытое поручительство сформулировано хитро, что даже спецу нужно время, чтобы разобрать все последствия.

Понимаю, когда на директора обрушивается гора текущих дел: открытие нового проекта, текучка персонала, подбор поставщиков, беспокойные гости, требовательный арендодатель – на проверку договоров не остается времени и сил. Подписываешь на бегу, доверяя юристам поставщика... 🐺

Я бы не доверял юристам, которые работают на чужого дядю или тётю. Поэтому разработал юридическую подписку для ресторанного бизнеса: ежемесячную или депозитную.
Кидаешь договор в чатик с юристом — он в ответ список рисковых пунктов и варианты их корректировки. См скринчик ⬆️
Быстро. Четко. Без прелюдий.

❤️ хочу юриста по любви подписке
👍 сам штудирую договоры

Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

Как поставщик алкоголя затребовал 2,5 млн с директора ресторана спустя 1,5 года после увольнения

Недавно встречался с опер. диром ресторанной сети — 10 заведений, серьёзные ребята. Обсуждали юридическое обслуживание. Он говорит:

Нам юрист не нужен. Текущие договоры проверяем сами — я и бухгалтер. Договоры поставки — кладовщик смотрит и отдаёт директору на подпись.

➡️ Вот тебе история. Звонит приятель:

Прикинь, открыли ресторан. 1,5 года назад продали ООО другим людям, у которых ресторан не пошел и они его закрыли. А мне прилетел иск по этому ООО на 2,5 млн.

Юристы федерального поставщика алкоголя придумали крутой лайфхак. Вписывать в договоры формулировку:

"физическое лицо, подписавшее договор от имени покупателя, признается его поручителем и обязуется солидарно отвечать перед поставщиком за исполнение обязательств покупателя по договору в полном объеме."

Тема называется скрытое поручительство. По сути, директор, подписывая договор поставки с таким пунктиком, автоматически становится личным поручителем по долгам компании. Если ресторан не заплатит поставщику – деньги потребуют с директора, бар-менеджера, кладовщика и тд. В общем с того, кто указан подписантом договора.
Даже если тот давно не работает в компании.

Дальше сценарий простой:
1️⃣Ресторан не платит вовремя за поставленный товар
2️⃣Поставщик идет в арбитраж, взыскивает долг с ООО
3️⃣Потом (а могут и сразу) предъявляют иск к директору лично.

Самая жесть происходит, когда ресторан закрывается как не успешный проект с кучей долгов. Все разбегаются, никому не платят, спасайся кто может. И тут просыпается мафия поставщики и тянут руки за своими деньгами к тем, кто подписал договоры. С пенями суммы получаются не малые: 2-4-7 млн руб, что потянуть простому смертному очень тяжко.

В судах такие дела присутствуют. Часто поставщики выигрывают - ответчики не приходят на суд, потому что не следят за почтой в свой адрес 😕

💡 Есть пара лазеек. О них завтра 🔜

🙈 - бегу перечитывать договоры с поставщиками.

Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

Сайт для юриста без программиста: структура, дизайн, ёжик

Мы тут с командой заморочились вайбкодингом. Вайбкодинг - это когда не будучи программистом создаёшь сайты, прогаммки, базы данных с помощью ИИ. Подробно пишешь ИИ что хочешь получить, а он превращает это в код.
Первой ласточкой нашего творчества стала вебстраница юридической подписки.
Команда проекта: наша легендарная Надя, которая отвечала за организацию и тексты. Наш программист дизайнер (на минуточку) презентаций Женя, который с нуля освоил кодинг сайтов. А я отвечал за смыслы.

Начали с составления структуры сайта "на бумаге". Скормили Gemini наш тг-канал, презентации выступлений, публикации. По ним ИИ почувствовал наш войс оф тон и бахнул первую версию лендинга, которую мы в ручную допиливали до идеала по смыслам, текстам и подаче. Это была самая долгая и трудозатратная часть проекта при полной вовлеченности всей команды. Описывали услуги, формулировали кейсы, собирали отзывы и тд. Всё это должно быть упаковано в логичную структуру, чтобы читатель быстро понял куда он попал, почему должен читать дальше, что ему могут предложить, чем это должно его заинтересовать, сколько стоит и кто за всем этим стоит. Логику блоков сформировал ИИ исходя из поставленной задачи: hero bloсk, trust block....

Вторым этапом Женя через Claude Сode накодил дизайн и анимашки.
Из приколюх - сделали ёжика-антистресс. Пучок струн градиентом. Возишь курсором - струны разбегаются, дрожат и возвращаются на место. Пользы ноль, кайфа 1000%. Работает только с компьютера.
В ёжика зашиты наши смыслы.
Каждая линия выходит из одного ядра. Так и в жизни: сначала был я один, потом вокруг собралась команда, наросли проекты.
🔹 20 линий - 20 лет моей практики. Как годовые кольца у дерева: каждый год оставил свой след.
🔵 7 линий - 7 юристов команды. Все линии асимметричны, потому что все мы разные.
🔵 100 линий - 100 проектов, которые мы сделали вместе.
Цвета одного спектра, от тёплого к холодному. Одна сплетённая история.
Линии дышат. Потому что проект живой ❤️

Сайт сделан полностью из кода. Это не конструктор блоков на Тильде. Чисто айтишный продукт получился, который сделали вообще не программисты.

Заходи ➡️ podpiska.rest.legal потереби ёжика. Напиши, как тебе. Останутся вопросы про подписку - пиши, ответим.

Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

Сезон охоты ФНС на дробление открыт

Лето прошло. Инспекторы вышли на работу в полном составе отдохнувшие и полные сил. До декабря ФНС добирает материал и включают «перспективных» кандидатов в допроверочный анализ и вызовы на протоколы по дроблению.

Прокачанный на моих постах ресторатор проверяет фундамент до того, как снизу постучали. Инструмент - аудит рисков дробления. Это не классический аудит отчётности.👇

👀 Смотрим глазами инспектора. Обычный аудит перелопачивает всю бухгалтерию: первичку, склад, инвентаризации. Здесь задача одна: найти признаки дробления раньше ФНС. Зачем существует каждое юрлицо, как связаны владельцы, как гуляют деньги и люди между точками, кто за всех ездит за продуктами, оплачиваются ли роялти, есть ли бесплатные услуги в группе и тд. Узкая задача - содержательный, точечный результат.

✏️ Мелочей не бывает. Для бухгалтера перевод 100 тысяч между двумя ИП - копейки и не признак налоговых рисков на десятки миллионов. Для налоговой это нитка, за которую разматывают всю схему. Общий Wi-Fi, один бух на три юрлица, оплата аренды «за соседа» - споры по дроблению проигрывают на таких мелочах.

😎 Проверяем весь «семейный подряд». ИП жены, ООО бывшего партнёра, самозанятый брат - на бумаге чужие люди, по факту одна ресторанная группа. У инспектора эти связи всплывают за пару кликов по базам - его инструменты разбирал тут. Лучше нарисовать схему группы самому и заранее, чем разглядывать её в акте проверки.

📱 Залезаем туда, куда обычный аудитор не полезет. Соцсети, отзывы гостей, карточки на агрегаторах, поисковая выдача, видосики с корпоративов на YouTube. На сайте один телефон и одна форма брони на пять юрлиц. На видео с корпоратива в зале сидит команда всех ИП, а собственник поднимает тост «за наших ребят». У инспектора тоже есть гугл.

📍 Итог - рекомендации по снижению рисков в нескольких сценариях, которые выбираешь сам исходя из собственного понимания своего бизнеса и того, на что готов пойти.

✔️Если хочешь прожарить свою структуру, пока сезон охоты только начинается - пиши, разберём.

Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

«Мы запустили ученический договор. Что дальше?» 

Ценю такие сообщения.
Клиенты, которые забрали пакет ученического договора, внедряют систему. Запускают, тестят, подгоняют под свой ресторан. И приходят с вопросами: от стратегических до чисто технических. 

1️⃣ Вырастить управляющего и операционного директора по ученическому договору
Обучить можно. Главное, чтоб было кому учить. Нужен наставник, который сам стоял у руля и знает работу управляющего изнутри. И у этого наставника есть ресурс и время на ученика.

Антипример - кейс «Гастронома №1»: один наставник числился на нескольких рабочих местах и «обучал» 359 человек одновременно. Суд в такую педагогику не поверил.
Береги ресурсы своих наставников 😇

2️⃣ Расписание и журнал посещаемости
➡️ Расписание разрабатываем вперёд, например, на месяц.
➡️ Журнал ведём ежедневно, данные берём из расписания.
Подписи ученика и наставника подтверждают, что обучение было. Почему «просто договор» не спасает - читай здесь.

💜 Мы всегда рады подключиться и разработать документы под твою специфику или помочь с внедрением.

Пакет ученических договоров лежит на этой странице. 
Если сомневаешься, стоит ли заводить учеников, напиши нам. Разберём на твоих должностях. 

Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт