Иван Лазарев

Сегодня отметили День Кьянти дегустацией 7 вин из Кьянти.

Победило Chianti Classico Castello di Ama 2020 - жирный жир!

Серебро - тонкое, ягодное, сочное, "Пино нурное" Castellare di Castellina 2024

Бронза - Chianti Rufina Riserva Castello Nipozzano - унисекс!

Следующая дегустация состоится 8 октября с заменой тем с Брунелло на Супертоскану 🌟

Однажды в ресторане у меня гостья попросила белое Кьянти. Оказалось, она имела ввиду белое вино марки "Canti".

Но ведь устами младенца глоголит истина...

Да, сейчас Кьянти не может быть белым, разве что в сладкой версии "Vin Santo". Но первое упоминание о вине из этой местности в 1200 годах было как о белом вине. В 1398 году упоминается "Нотариус Лапо Маццеи приобрёл 6 барили (бочек) белого Кьянти".

И только в 1427 году впервые говорится о красном Кьянти.

Далее в 1716 Козимо III Медичи закрепляет границы Кьянти, а в 1872 барон Беттино Риказоли прописывает рецепт Кьянти. В нем роль белых сортов отводит я лишь как добавка к красным.

В 1967, 1984 и 1996 декрет о DOC и DOCG для Кьянти запрещают производство белого сухого Кьянти.

Вот так Кьянти покраснело. Но мы с вами 24.09 восстановим историческую справедливость и попробуем белое сухое "Кьянти", сделанное из разрешенного для Кьянти сорта Санджовезе. Да! Да! Откроем "Блан де Нуар" или точнее "Bianco di Nero". Да ещё и от дважды "Лучшей винодельни Италии"🏆

В этот четверг в день 310 летия Кьянти мы откроем с вами одни из моих любимейших производителей!

Одним из них станет "Лучшая винодельня Италии 2025 года" - Castello di Ama.

В том же году Кьянти от Castello di Ama 2022 получило 100 (!) баллов от Антонио Галлони 🏆

А их культовое вино L'Apparita получало 100 баллов уже неоднократно.

Именно Castello di Ama выбрала компания Simple не только в ассортимент, но и для производства собственного вина (Bertinga).

Кстати, в этом у Кастелло ди Ама появился новый винодел - Артуро Палланти - Старший сын Лоренцы Себасти и Марко Палланти, совладельцев и управляющих поместья Кастелло ди Ама (на фото).

Откроем 2020 винтаж, оцененный Паркером как "Outstanding"

За дегустацией этого Кьянти и ряда других поговорим о вклале Castello di Ama в современный стиль Кьянти и о их поддержке современного искусства 🍷

Встречаемся 24.09 в 19.00 в Винотеке Dasko на Белинского, 84

Цена: 4000 р

Свободных мест: 4

Записаться можно по телефону +7-922-1105212

🔥 Акция в Ленте для любителей Рислинга.

🥂 Лаки Рислинг от легендарной винодельни Kilikanoon, что 8 раз называлась лучшей в Австралии!

🥂 Рислинг от немнцкой семьи Кневиц с доисторического кораллового рифа 🪸 да ещё и VDP! ☝️

ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИИ

Поздравляю с Днём сорта Гренаш! 🍷

А кто празднику рад, тот уже накануне отметил 😂 Собственно этим мы и занимались вчера. Гренаш - это "жаропрочный Пино Нуар". Абсолютно многогранен и пластичен! Ни одно вино не было похоже друг на друга. Реально, было так интересно дегустировать сет. В итоге Приорат и Шатонеф оказались самыми тяжёлыми и сложными винами. А вот приз любви участников достался Наврре и Арагону.

Следующая дегустация пройдёт 24.09 и будет посвящена Кьянти. Вину, которое или любят, или ещё не распробовали. Так вот мы распробуем и влюбимся в него. Обещаю 😉

Иван Лазарев pinned a photo

Приглашаю 24 сентября на "ВЕЧЕР КЬЯНТИ" 🍷

Ровно 310 лет назад 24.09.1716 Козимо III Медичи своим указом обозначил границы зоны Кьянти.

Предлагаю отметить это событие самым итальянским из всех итальянских вин. Заодно узнать секреты виноделов и их терруаров.

Попробуем Кьянти от топовых производителей из разных зон, включая Руффино, Сиену, Гайоле и др.

И конечно, откроем Кьянти Классико высшей категории - Гран Селецьоне.

24.09.2026 в 19.00
Винотека "Dasko" на Белинского, 84

Цена: 4 000 р

Свободных мест нет

Запись: +7-922-1105212

Неделя выдалась такой насыщенной: командировки, запуск школы, частные мероприятия, кубок сомелье, что забыл поделиться радостью.

Радостью прошедшем дегустации портвейнов! Попробовали и некрепленых версии из Дору, и крепленые от белых, через руби к тони. И завершили винтажными портвейнами.

Победили LBV великого 2017 (после него семь лет не делали вмнтажный портвейн) и кулейта 1998 года!

Следующая дегустация по винам из сорта Гренаш завтра. Но мест, к сожалению, нет

Завтра насладимся 10 винами из сорта Гренаш: белые, серые, розе, оранжи и, конечно, красные! В общей сложности на 40 000 рублей.

Изюминкой дегустации станет битва титанов: Шатонеф против Приората.

Я подобрал Шатонеф от самой престижной семьи местных виноделов - Перрин. Их история связана с Шатонеф с середины XIX века. Кстати, в нашем вине будет Гренаш 1901 и 1902 годов посадки!!! Выращен органическим способом и собран в вино как сложный конструкт: часть в стали, часть в ботти, часть в барриках.

И это будет уникальный 2017 винтаж, оцененный как "Excellent". Аномальная жара, что случилась впервые после 2003 года с температурой выше 40 С. Осадков было в 5 раз меньше, чем в 2016. Дали очень концентрированные вина, но в очень малых объёмах. Поэтому 2017 принято называть редким винтажем.

Вино получило 93 балла от Wine Enthusiast с потенциалом до 30 лет! Рекомендованных дата открытия 2030 год, но мне не терпится его открыть с вами уже завтра! 😉

Мест нет

Иван Лазарев pinned a photo

🍂🍷 ЖЗЛ: Пино нуар

Вы долго ждали этот сорт. И вот — пришло время.

В сентябре встреча нашего постоянного клуба «ЖЗЛ» посвящается одному из самых загадочных, капризных и любимых сортов винограда — Пино нуар.

19 сентября вместе с Иваном Лазаревым будем разбираться, почему вокруг этого сорта столько разговоров, почему его так сложно выращивать и за что его готовы бесконечно любить виноделы и ценители по всему миру.

Встречаем осень правильно. Без хандры, зато с хорошим вином, интересными историями и любимой компанией. 🍁

🗓 19 сентября, 19:00

🍷 Стоимость участия — 3800 рублей

🎙 Ведущий — Иван Лазарев

📩 Запись и вопросы: @Chateau_Mato

Осень — это не повод грустить. Особенно если в бокале Пино нуар. 🍷🍂