Однажды в ресторане у меня гостья попросила белое Кьянти. Оказалось, она имела ввиду белое вино марки "Canti".

Но ведь устами младенца глоголит истина...

Да, сейчас Кьянти не может быть белым, разве что в сладкой версии "Vin Santo". Но первое упоминание о вине из этой местности в 1200 годах было как о белом вине. В 1398 году упоминается "Нотариус Лапо Маццеи приобрёл 6 барили (бочек) белого Кьянти".

И только в 1427 году впервые говорится о красном Кьянти.

Далее в 1716 Козимо III Медичи закрепляет границы Кьянти, а в 1872 барон Беттино Риказоли прописывает рецепт Кьянти. В нем роль белых сортов отводит я лишь как добавка к красным.

В 1967, 1984 и 1996 декрет о DOC и DOCG для Кьянти запрещают производство белого сухого Кьянти.

Вот так Кьянти покраснело. Но мы с вами 24.09 восстановим историческую справедливость и попробуем белое сухое "Кьянти", сделанное из разрешенного для Кьянти сорта Санджовезе. Да! Да! Откроем "Блан де Нуар" или точнее "Bianco di Nero". Да ещё и от дважды "Лучшей винодельни Италии"🏆