Привет, ребята. Кажется, можно заканчивать многолетний спор о главном национальном блюде.Не борщ, не блины с икрой и даже не оливье, а пельмени!
По свежему исследованию от Самоката, именно пельмени и вареники стали самой популярной готовой еды. Долго нас приучали есть поке, боулы, рамены и авокадо-тосты, чтобы в конце концов вернуться к главному вопросу «Сколько кидать: половину пачки или сразу всю?»
Я больше всего люблю Сибирскую коллекцию, их могу сварить сразу две пачки
Кажется, кондитеры дошли до той стадии, когда десерт должен быть не только красивым, но еще и показывать все достоинства бренда-партнера. Вот десерт с фирменной клеткой Burberry и фирменным покрытием: капли буквально собираются на поверхности как на хорошем плаще. Выглядит, конечно, эффектно. Но чем дольше на это смотришь, тем меньше хочется есть. Как будто сейчас принесут не ложку, а инструкцию по уходу и скажут стирать при 30 градусах
Запишите мой очередной ресторанный прогноз. Следующим летом в Москве будет очень много ресторанов, которые откроются в мае, красиво поживут три месяца и навсегда исчезнут.
Формат поп-апов в этом уже хорошо разогнался: временные проекты открывали Bolo и Pauline Cake на бульварах, Durum kebab кочует по Покровке, пирог с балкона тоже ищет новый жилой или не совсем жилой дом. Из такого развлекательного формата получается довольно неплохая бизнес-модель. Сейчас строить полноценный ресторан сейчас дорого, долго и страшновато. А тут нашел красивый двор, гараж, крышу или сад, поставил двадцать столов, сделал короткое меню и громко сказал всем «Обязательно закроемся в сентября, но если стрельнет - не закроемся»
А ради какого поп-апа вы бы простояли в очереди пару-тройку часов?
До Хэллоуина еще больше месяца, но в ресторанах уже началось мракобесие. Paris Baguette придумали шоколадный пончик с ghost pepper — одним из самых острых перцев в мире, а заодно холодный шоколад с ним же
У нас пока поспокойнее. Видел только вино из тыквы в InOut: там уже сейчас льют и красное, и белое. Но то ли ещё будет…
Попросили ии сделать необычную подачу устрицы, он добавил к ней мороженное. По вкусам может сойтись: устрица соленая, йодистая и сливочная по текстуре, поэтому несладкое мороженое/сорбет с лимоном, хреном или даже шампанским ей вполне подойдет
Зашел в БУФ а39, уютный буфет, рядом с музеем Москвы. Мы вместо спектакля пришли проверить, есть ли бутерброды с сервелатом. Сервелата не было. Как и половины нового меню, все съели голодные ценители прекрасного. Из оставшегося взяли отличный паштет с малиной и фундуком. И знаменитую пасту детства - макароны с сыром и куриными сосисками. Для театрального буфета слишком уж авангардно, но детям зайдет, мы наверное тоже как-нибудь ещё зайдем
Подсел на рилсы Дмитрия Белоконя из Белевской пастилы
Сама пастила, кстати, прекрасный и простой русский продукт: печеная антоновка, яичный белок, сахар. А когда его ещё продвигают с самоиронией и большой любовью, невозможно не изменить сникерсу с пастилой
Про Феррана Адриа и легендарный El Bulli сняли сериал. Пены, сферы, жидкий азот и всё то, за что потом лет пятнадцать издевались над современной гастрономией, во многом вышло именно оттуда.
Причём сам El Bulli был довольно странным ресторанным бизнесом: невероятно известным, практически недоступным для бронирования и при этом, по словам Адриа, не созданным прежде всего ради коммерческой прибыли. Поэтому из великого ресторана не получилось прибыльного бизнеса и в 2011 году проект был закрыт
А сейчас эту историю превратили в шесть серий сериала. Смотреть буду, вдруг в конце хэппи энд нарисуют
How can I read @istomin_chef without a Telegram account?
TGViewer shows the public web preview Telegram publishes for Истомин Виталий🫶: recent posts, photos, videos and the subscriber count, with no app, login or account.
How many subscribers does Истомин Виталий🫶 have?
Истомин Виталий🫶 (@istomin_chef) has 30.1K subscribers on Telegram, refreshed roughly every 30 minutes.
Does Истомин Виталий🫶 know I viewed it here?
No. Public channel previews carry no viewer identity, and TGViewer has no accounts or tracking of what you look up.
