Ну что же, большинство из вас выбрали верный вариант в опросе 🥳

В данном контексте скребок — scrap.

Привожу отрывок с сайта индийского заказчика и его перевод на русский язык.

Скребковая поверхностная вакуум-выпарная установка (ВВУ) с тонкой плёнкой

Скребковая поверхностная ВВУ с тонкой плёнкой разрабатывается для выпаривания высоковязкого и клейкого сырья, которое не выпаривается иным способом.

Установки данного типа предназначены для интенсивного перемешивания сырья и повышения эффективности теплопередачи.

Сырьё соскребается со стенок ёмкости, что предотвращает образование осадка и его последующее пригорание.