Ситуация в которой высокая себестоимость оправдана

Фудкост — один из параметров в общепите, через который вы можете влиять на чистую прибыль проекта. Это отношение себестоимости блюда/напитка к выручке с его продаж.

Но не всегда низкая себестоимость = высокая прибыль.

Уральская сеть кофеен DUO выпускает такие вот сезонные стаканчики, которые по меркам рынка общепита стоят просто космос — 15* рублей (*цена за матовый пластик, такого как на фото в России нет, надо заказывать из Китая, то есть цена еще выше будет). Против цены обычных брендированных стаканчиков 6-8 рублей. При средней цене напитка в 200 руб., разница переплаты за пластиковый стакан составляет 3-4% от цены продажи

Эти стаканчики очень быстро разлетаются в офлайн и онлайн пространстве. В онлайне все выкладывают их в сторис, а в офлайн их многие используют просто как красивые многоразовые стаканчики.

И если в рамках одноразовых стаканчиков вы можете сотворить креатив, который клиенты тоже захотят распространить у себя в соцсетях, то попасть на кухню как посуда вы уже не сможете.

Таким образом ребята получают дополнительный охват и растят узнаваемость своего бренда. Не знаю их бизнес-метрик, но судя по очередям на кассе у них все получается))

P.S. Ради этого поста я даже провел расследование и нашел производителей, чтобы узнать цены😅