У многих врачей в блогах (хороших врачей в хороших блогах) вы наверняка читали посты с негодованием о диетических столах, например, столе №5.

В отечественной медицине такие рекомендации неразрывно связаны с любыми гастроэнтерологическими диагнозами, но эти диеты никогда не будут рекомендовать врачи, придерживающиеся принципов доказательной медицины.

Во-первых, эти диеты противоречат современным представлениям о причинах развития заболеваний, о чем часто пишут коллеги-гастроэнтерологи. А иногда они могут сделать даже хуже: вот съедает человек с больным животом печеное яблоко (стол №5), думает, что принес себе +100 к пользе, а в итоге… страшное вздутие, боли, диарея, несчастье. Лучше бы картофель фри съел, честное слово. Об этом, кстати, есть пост у меня в инстаграме)

Во-вторых, создатель советского лечебного питания - Мануил Исаакович Певзнер (1872 — 1952) - занимался его разработкой в 1920-1930-х годах, с тех пор прошло буквально 100 лет!

А в-третьих, я хотел бы остановиться на том, в каких условиях эти диеты были придуманы.

Давайте начнем с того, что в советской России в 1921-1923 годы царил голод, который унес порядка 6 млн. жизней только по официальным данным. И эти диеты составлялись на основании тех продуктов, которые были доступны людям в то время. Спустя 100 лет наш рацион очень сильно изменился благодаря успехам агрономической и пищевой промышленности, и уже не так актуально возвращаться к тем старым принципам. Когда вы ели в последний раз молочный суп (пример из стола №5)? в детском саду? а в меню современных ресторанов видели что-то подобное?
⬇️продолжение ниже⬇️
#история #мрак #интересное