💀💀💀💀💀💀💀

💡 Чем отличается биодоступный кальций от небиодоступного?💀

Когда мы говорим о кальции, важно понимать разницу между его общим содержанием в продукте и биодоступностью.

💀 Биодоступный кальций
Это количество кальция, которое организм способен усвоить и использовать. Биодоступность зависит от того, как кальций взаимодействует с другими веществами в продукте и проходит через пищеварительную систему. Например, кальций из капусты кейл усваивается намного лучше, чем из шпината, несмотря на то, что шпинат тоже богат кальцием.

💀 Небиодоступный кальций
Это кальций, который присутствует в продукте, но не может быть эффективно усвоен организмом. Причины низкой биодоступности могут включать наличие веществ, которые связывают кальций.


Примеры отличных "полезных" продуктов, которые содержат ну очень мало биодоступного кальция 💀

💀 Шпинат
Несмотря на высокое содержание кальция, из 80 граммов шпината организм усваивает всего 0.21 мг кальция. Это связано с высоким содержанием оксалатов, которые связывают кальций и делают его недоступным для усвоения.

💀Тахини (кунжутная паста)
Хотя кунжут известен как богатый источник кальция, из 5 граммов тахини усваивается всего 0.29 мг кальция.

💀 Овсяная каша
160 граммов овсяной каши обеспечивают лишь 2.42 мг усваиваемого кальция.

💀 Соевое молоко
Фортифицированное соевое молоко содержит кальций, но его биодоступность варьируется. Например, в одном исследовании биодоступность составила всего 3.24 мг кальция на 200 мл.

💀 Сухофрукты
Популярные сухофрукты, такие как курага, инжир, чернослив и изюм, также имеют низкую биодоступность кальция — от 5.5 до 8.6 мг на 30 граммов.

💀Почему так происходит💀
Низкая биодоступность кальция в этих продуктах связана с наличием антинутриентов, таких как оксалаты и фитаты, которые связывают кальций и препятствуют его усвоению.

Спросите Доктора Кисселя, какая доза продукта не вызовет проблем с пищеварением!

Делитесь постом и подписывайся на Kissel Kitchen

💬Пишите в комментариях, что бы вы хотели еще узнать о кальции и других микроэлементах!💬