Итак, что мы сможет ферментировать сами полностью и какую часть не отдадим бактериям:

✅ Сахароза (столовый сахар, глюкоза+фруктоза) – 4 ккал/грамм – 100%

✅ Мальтоза (две глюкозы) – 4 ккал/грамм – 100

✅ Мальтодекстрины (прямая цепочка из глюкозы) – 4 ккал/грамм – 100%

✅ Крахмал – цепочки из глюкозы, 5% связей боковые ~4 ккал/грамм – 100%

⚠️ Изомальтоза (две глюкозы, связанные боковой связью) – 2 ккал/грамм – 50%

⚠️ Изомальтолигосахариды (цепочки из глюкозы, связанные только боковыми связями) ~2 ккал/грамм – 50%

⚠️ Полидекстроза – «синтетический крахмал» с кучей боковых связей, 90% глюкоза (декстрозы) + 10% сорбитола ~1 ккал/грамм – 25-40%, при этом по разным данным еще 33-55% покинут его с калом в неизменном виде, т.е. бактерии утилизируют максимум ~42% (вздует совсем немного)

В картинках пара примеров батончиков, в составе которых есть эти сахара 😊
⚠️Представлены лишь примеры! Это не значит, что там нет ничего другого опасного!⚠️
#разбор