Лоты для тех, кто готов к экспериментам 🧪

Недавно мы рассказывали о кофе для тех, кто устал от экспериментальных обработок. Но что, если всё наоборот? 🤔
Если классические профили уже немного наскучили, а в чашке хочется обнаружить что-то необычное, яркое и даже провокационное? ✨

Мы собрали шесть колумбийских лотов, которые отлично подходят для таких экспериментов. Здесь и продолжительная ферментация, и необычные способы сушки, и инфьюзированные лоты с нестандартными подходами к обработке. 🔬☕

1️⃣ El Rincon
Один из самых ярких представителей нашего ассортимента. Диего и его семья ферментируют кофе в закрытых мешках целых 12 дней! После этого следует многоэтапная сушка с использованием механической сушилки и африканских кроватей. Лот для любителей интенсивных ферментированных профилей. 🍷
Вкусовой профиль: красное вино, тёмный шоколад, тёмные ягоды. 🍫🍇

2️⃣ Ла Рома
Натуральный кофе от Эмануэля Энсисо из региона Толима. 48 часов анаэробной ферментации и двухэтапная сушка: сначала медленная на африканских кроватях, а затем механическая для стабилизации влажности. Пример того, как относительно непродолжительная ферментация тоже может стать частью экспериментального подхода. 🍓
Вкусовой профиль: молочный шоколад, чернослив, клубника. 🍫🍒

3️⃣ Джеронимо
Необычный региональный лот, объединяющий урожаи нескольких десятков фермеров из Уилы. Под руководством Джеронимо Харамильо кофе проходит 48-часовую контролируемую ферментацию в ягоде и последующую механическую сушку. Интересный пример того, что экспериментальные обработки доступны не только небольшим микролотам. 🌄
Вкусовой профиль: винный, какао, сладкие цитрусы. 🍊🍫

4️⃣ Эль Порвенир
Жёлтая катурра от Элианы Браво, которая лишь недавно начала экспериментировать с натуральными обработками. Кофе проходит 72-часовую ферментацию в герметичных пакетах, после чего около 10 дней сушится в ягоде на открытом воздухе. Смелый эксперимент небольшого производителя из региона, где традиционно предпочитают классические методы. 🌞
Вкусовой профиль: малина, вишня, шоколадный ликёр. 🍇🍒🍫

5️⃣ Коллазос минз — Микс фруктов
Инфьюзированный лот на основе гейши от Хулиана Коллазоса, одного из самых экспериментальных производителей в нашем ассортименте. Обработка включает 60 часов ферментации в герметичных ёмкостях, 24 часа оксидации и 20 дней сушки в ягоде под солнцем. Вариант для тех, кто ищет нестандартное сочетание редкой разновидности и сложной обработки. 🥭
Вкусовой профиль: манго, ананас, леденцы. 🍬🍍

6️⃣ Анда Лусия
Розовый бурбон от Вивианы Мартинес из Киндио. Один из самых продолжительных процессов обработки в нашей подборке: 5 дней ферментации в ягоде, затем ещё 5 дней ферментации в мякоти с использованием розового мёда в качестве среды. Необычный лот для тех, кто хочет исследовать возможности длительных ферментаций. 🌹🍯
Вкусовой профиль: роза, грейпфрут, карамель. 🌸🍊🍮

Все шесть лотов доступны в нашем каталоге. Выбирайте кофе для нового эксперимента или напишите нам — поможем подобрать подходящий вариант для вашей обжарки. 📩☕