В прошлой статье я написал, что использование жира в качестве энергии приоритизируется здоровым организмом при низкоинтенсивных нагрузках. Почему так происходит?
Наше тело эволюционно предпочитает использовать в первую очередь тот источник энергии, который мы имеем в избытке - жир (поэтому мы его и запасаем).
Глюкозы же, в свою очередь, мы можем запасти сравнительно немного (около 2-3к калорий). Но помня о том, что глюкоза даёт значительно больше энергии быстрее (чем сжигание жира), наше тело оставляет её на экстренный случай. Например, когда ему нужно быстро ускориться, чтобы убежать от льва и спасти себе жизнь. Или для того, чтобы придумать, как “поймать” еду в условиях голода (учитывая, что глюкоза - это основной и предпочитаемый источник энергии для мозга).
Однако, учитывая низкую подвижность и круглосуточную доступность пищи (глюкозы), человек разбаловал свой организм. Поэтому очень важно поддерживать и улучшать способность нашего организма использовать жирные кислоты в качестве “топлива” - развивать метаболическую гибкость.
Почему это ещё может быть важно? В состоянии метаболической жёсткости снижение веса затруднено, а со временем растет риск развития диабета, болезни Альцгеймера и рака.
Но, чтобы лучше понимать, что поможет нам стать более метаболически гибкими (и жить дольше), важно понять как устроен этот концепт с точки зрения биологии. Попробую описать простым языком (хотя мне каждый раз кажется, что здесь без
Допустим, вы скушали пончик, а потом вышли на прогулку. Как ваши мышцы получают энергию из пончика для того, чтобы вы смогли передвигаться? Если сильно упростить все процессы (и вспомнить биологию за 7 класс), то на входе нашей энергетической системы мы имеем глюкозу/жирные кислоты и кислород (получаемый во время дыхания). Далее, внутри клетки все эти компоненты подвергаются цепочке химических реакций, и на выходе мы получаем молекулу АТФ (аденозинтрифосфат), углекислый газ и немного воды. АТФ - это и есть та энергия, за счёт которой наши мышцы функционируют, а мы существуем. Всё описанное выше - это сильно упрощённое объяснение “клеточного дыхания”.
Описанный выше процесс выработки АТФ протекает в митохондриях - внутриклеточных “силовых станциях”. Страшное слово, но очень важное в разрезе долголетия. Нарушение здоровой функции митохондрий (то, что происходит с метаболически НЕгибкими людьми) - это один из отличительных признаков старения.
Учитывая, что этот процесс является основой нашей жизнедеятельности, любые отклонения от норм могут быть фатальными. Например, известный токсин “цианид” очень быстро (за считанные минуты) убивает человека именно за счёт остановки клеточного дыхания.
Почему я упомянул митохондрии? Дело в том, что для производства АТФ (энергии) из глюкозы у наших мышц есть два варианта:
1. провести этот процесс (гликолиз) внутри митохондрий (с использованием кислорода, аэробно);
2. или же снаружи митохондрий (без участия кислорода, анаэробно).
Жир же может быть окислён (сожжён в энергию) только внутри митохондрий.
Аэробный процесс внутри митохондрий более эффективный, так как производит в 17 раз больше молекул АТФ (по сравнению с анаэробным), но для его проведения необходимо больше времени, здоровые митохондрии и обязательно присутствие достаточного количества кислорода (на картинке в первом комментарии).
Именно поэтому здоровая функция митохондрий важна ровно так же, как и здоровая чувствительность к инсулину. Если инсулин и его нормальная функция помогает глюкозе проникнуть внутрь клетки, то здоровые митохондрии помогают лучше распорядиться этой глюкозой и отвечают за здоровый метаболизм.
Когда клетки ограничены в поступлении кислорода, но энергия нужна очень быстро (например, при очень интенсивной нагрузке), наш организм выбирает анаэробный процесс (без участия кислорода и митохондрий). Он протекает быстрее, но, вместе с тем, менее эффективен (меньше созданной энергии - АТФ). Дополнительно, в результате этого процесса появляется и накапливается лактат (соль молочной кислоты).
#метаболизм