Гурманские будни

Вчера побывала в закрытом клубе Allen’s на гастрономическом ужине.
Говорят, клуб открылся летом. Членство платное — карта стоит около 500 тысяч рублей.
Сам клуб занимает отдельно стоящий отреставрированный особняк на Садовой-Кудринской.
Мне место понравилось. Я сейчас не так часто хожу в ночные заведения такого формата, поэтому здесь особенно заметила, что все совпало: еда, музыка и звук — все на уровне.
По атмосфере Allen’s, конечно, напомнил мне закрытый Annabel’s в Лондоне, только масштаб здесь в разы меньше.
Вчера здесь прошел первый из серии субботних ужинов со специальным сет-меню от шефа Захара Камилова.
В центре стола — икра, которой в Allen’s щедро угощают гостей. Тончайшие блинчики с черной икрой и шампанское Taittinger, которое подобрал сомелье, ушли на «ура».
Дальше были нежный крампет с лососем, зеленый салат, стейки и на десерт — мексиканский Трес Лечес и фирменный баскский чизкейк. Да, все с черной икрой.
Субботние ужины теперь — еще одна часть программы клуба, доступная верифицированным членам.

Allen’s Members Club — закрытое пространство в историческом особняке в центре Москвы. Помимо ужинов здесь проходят приватные события и музыкальные вечера.
Вступление — по заявке на сайте клуба. Ее рассматривают индивидуально и конфиденциально; при одобрении подтверждение членства обещают направить в течение двух недель.

Новый сезон у YANA — и, как обычно, потрясающие вещи. Хочу все! Креативный директор — Даниил Берг

Яна и Даня, поздравляю ♥️

Рубрика #заметкинаполях

Знаете, по чему я скучаю в московском fine dining?

По стулу.

По тому самому моменту, когда ты встаешь из-за стола, а официант уже здесь — и молча отодвигает его. Особенно, если ты в компании подруг, а не мужчины, например.

Без «вам помочь?», без демонстрации заботы, без этого бесконечного сервиса напоказ.
Редкая в наше время значительная мелочь.

Просто видит.
И делает.
Вроде бы совершенно незначительная деталь. Но почему-то именно она всё чаще становится роскошью?

Хороший официант вообще много чего делает незаметно. В том числе — отодвигает вам стул.
А я все чаще наблюдаю, как гость и в частности девушка встает и сама вытаскивает себя из-за стола из под тяжелого стула и идет дальше.

Fine dining, Москва, 2026.

Стул, пожалуйста.

Есть проекты, о которых хочется рассказывать не потому, что «надо поддержать подругу», а потому что тема действительно очень твоя.

На днях вышел новый выпуск «Коммерсантъ Стиль. Гурмэ», который моя подруга и партнёр Ольга Карпова посвятила биохакингу и долголетию.

И мне особенно приятно об этом писать, потому что многие темы выпуска очень созвучны тому, о чём мы говорим здесь.

Как жить долго, но при этом не превращать жизнь в бесконечный список запретов, анализов и процедур?

Как сохранить энергию, тело, любопытство к жизни и при этом продолжать вкусно есть, путешествовать, встречаться с друзьями и получать удовольствие?

Мне кажется, это вообще самое интересное направление современного longevity.

Не просто «прожить дольше».

А как можно дольше оставаться человеком, которому интересно жить.

И у меня в этом номере тоже есть своя небольшая история 😊

Для выпуска я поговорила с врачом-кардиологом, доктором превентивной медицины Александром Орловым t.me/metod_orlova о том, что сегодня действительно стоит за словом «биохакинг»: нужны ли нам десятки анализов, стоит ли отказываться от кофе и сладкого, насколько важна генетика и почему универсального протокола долголетия просто не существует.

Мне очень близка одна мысль из нашего разговора: забота о себе должна быть такой, с которой ты готов жить долго. Не несколько месяцев в режиме тотального контроля, а годы нормальной, полноценной и интересной жизни.

И ещё в номере есть две темы, которые мне особенно близки.

Артём Спиро, основатель INSPiRO (t.me/inspiro) говорит о гастрономии будущего и переходе «от культуры запретов к культуре состояния». Мне очень нравится сама эта формулировка: современное отношение к еде — это уже не бесконечное «можно/нельзя», а понимание того, как питание влияет на наше самочувствие и качество жизни.

А Юлия Бордовских t.me/vitaminluv говорит о питании как части заботы о себе. И здесь мне особенно близка идея разнообразия: не искать один идеальный продукт или очередной суперфуд, а собирать рацион из разных качественных продуктов и не превращать еду в систему наказаний.

Наверное, поэтому этот выпуск у Оли получился для меня не столько про биохакинг в его модном понимании.

Он скорее про качество жизни.

Про здоровье без фанатизма. Про удовольствие без чувства вины. Про тело, которое хочется не бесконечно «улучшать», а понимать и поддерживать.

Оля, https://t.me/gurmanskiedays поздравляю 🤍 Получилось красиво, умно и очень вовремя.

А вам советую полистать. Чувствую, некоторые темы из этого номера мы ещё обязательно здесь обсудим.