Früher war sie in vielen Küchen selbstverständlich, heute kennen viele die Quitte kaum noch. Dabei lohnt es sich, die goldgelbe Herbstfrucht wiederzuentdecken.💛

Die Quitte ist eng mit Apfel und Birne verwandt, unterscheidet sich aber durch ihr festes Fruchtfleisch und ihren herb-säuerlichen Geschmack.🍐

Roh ist sie meist wenig genießbar - verarbeitet entfaltet sie dafür ihr besonderes Aroma.

Auch in der traditionellen Pflanzenheilkunde hat die Quitte ihren Platz: Neben den Früchten wurden vor allem ihre Samen und Blätter genutzt.🌱

Die Samen enthalten Schleimstoffe, die traditionell unter anderem bei gereizten Schleimhäuten eingesetzt wurden.🌿

Ob als Mus, Gelee, Saft oder Quittenbrot: Jetzt ist die perfekte Zeit, diese fast vergessene Frucht wieder auf den Speiseplan zu holen. 💚

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