#рекомендуем

Где может работать инженер и любитель физики? Практически где угодно. Одно из таких неочевидных для многих мест — молочное производство.

Сегодня мы хотим поблагодарить «Узловский молочный комбинат» и лично Василия Никитовича Величковского за спонсорскую поддержку, которую мы получали ежемесячно в течение всего 2025 года.

«Узловский молочный комбинат» — эксперт в области разработки молочных продуктов и ингредиентов для HoReCa и пищевых производств.

На предприятии каждый день (среди прочего) применяют баромембранные технологии, микрофильтрацию, создают собственные мембранные установки и разрабатывают уникальные пищевые ингредиенты. Здесь производят концентрат молочных белков — высокотехнологичный продукт, который раньше приходилось импортировать. Здесь же внедрили систему контроля качества, которая в 10 раз строже СанПиНа.

А еще они спроектировали и создали гомогенизатор сверхвысокого давления (2 800 бар), а в новосибирском Академгородке изготовили важную деталь, без которой этот гомогенизатор не смог бы работать. С помощью этого гомогенизатора сотрудники «Узловского молочного комбината» проводят эксперименты по созданию наноцеллюлозного геля, способствующего снижению аллергенности молочных белков и механической дезинфекции пищевых продуктов.

А еще УМК использует численное моделирование физических и химических процессов, которые сложно (или попросту ввиду дороговизны и скоротечности) невозможно наблюдать при проведении реального эксперимента: например, расщепление частицы молочного белка, распределение температуры внутри ёмкости, диффузия растворяемого вещества или распределение микрочастиц порошка в распылительной башне.

Для «Узловского молочного комбината» инженеры, технологи и учёные — это не абстрактные профессии, а люди, которые решают реальные задачи: от правильной фильтрации белка до оптимизации производственных процессов.

Нам приятно работать с партнёром, который понимает ценность научного образования, развития критического мышления и привлекательности инженерных специальностей. Спасибо за этот год совместной работы и веру в то, что физика и математика — не только полезные науки, но и очень красивые.