🍚 Sind Kohlenhydrate in der Ernährung wichtig — oder doch Vitamine und Mineralstoffe?

Diäten werden oft nach sehr groben Kategorien verglichen: wie viele Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß sie enthalten. Doch zwei Ernährungsweisen mit ähnlicher Kalorienmenge können sich im Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen notwendigen Stoffen sehr stark unterscheiden.

In einer neuen japanischen Studie wurden 300 Personen für vier Wochen auf drei Ernährungsvarianten verteilt. Eine Ernährung wurde speziell nach den japanischen Verzehrempfehlungen optimiert und enthielt ausreichende Mengen von 26 Mikronährstoffen. Die zweite hatte ein ähnliches Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, war jedoch ärmer an Mikronährstoffen. Die dritte war kohlenhydratarm und fettreicher, aber ebenfalls in Bezug auf Mikronährstoffe vollständig.

Das Hauptergebnis war ziemlich ernüchternd: Weder die optimierte Ernährung noch die kohlenhydratarme Variante zeigten Vorteile bei den primären Endpunkten der Studie — der Fläche des viszeralen Fetts sowie den Cortisol- und Melatoninwerten.

Dabei zeigten sich interessante sekundäre Veränderungen. Das LDL-Cholesterin sank in beiden Gruppen mit vollständigem Mikronährstoffprofil im Vergleich zur Kontrollgruppe, und in der kohlenhydratarmen Gruppe sank auch der systolische Blutdruck. Auch die Darmmikrobiota und einige Metaboliten veränderten sich.

Genau diese Ergebnisse bezeichnen die Autoren jedoch als explorativ: Das Experiment dauerte nur vier Wochen und war nicht darauf ausgelegt, eine endgültige Antwort darauf zu geben, welche der Diäten „besser“ ist.

Es gibt noch ein weiteres wichtiges Detail: Die Arbeit wurde von der Firma Nissin Foods finanziert, die auch die Versuchsmahlzeiten bereitstellte und an der Entwicklung der Studie beteiligt war. Daher ist es besonders sinnvoll, auf eine unabhängige Reproduktion der Ergebnisse zu warten.

🔬 Die Arbeit wurde in Scientific Reports veröffentlicht


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