День трав 19 сентября. Наши корни

Привыкли думать, что полноценный обед — это то, что лежит на полке магазина. А между тем только из корней осенних растений, которые можно собрать и запасти даже на зиму, складывается абсолютно полный состав блюд.

Холодные закуски и салаты, суп или густой соус, второе, жареное с овощами, десерт, напиток. Всё это можно приготовить из того, что растёт рядом.

Лопух, одуванчик, дягиль, аир, калган, стальник, топинамбур, девясил, алтей, цикорий, катран, корни крапивы, свербига. Их корни — это не «что-то на крайний случай». Это полноценная кулинарная основа: от закусок до сладкого и напитков.

На День трав 19 сентября мы расскажем, как это сделать. Покажем эти растения в живом виде. Накопаем корней вместе с вами. Научим их правильно чистить, сушить и хранить на зиму. И дадим попробовать блюда из них на дегустации и обеде.

Приезжайте, чтобы увидеть, что скрывается под землёй, и научиться пользоваться этим всю зиму.

Регистрация: https://foodforest.ru/early_plants

Для членов клуба «Живые системы» скидка 10% по промокоду.

Можно приобрести видеозапись, если вы не можете приехать.