По итогам Дня трав "Наши корни". Несколько заметок

1. Осеннее и зимнее питание может быть сильно разнообразнее и полезнее при использовании разных корнеплодов, в том числе дикоросов.

2. Обычно корнеплодов на наших участках не очень много — а зря. Их роль не только в питании. Это ещё и пробиотики для нашей симбиотической микрофлоры.

Если в картофеле селекция сдвинула состав в сторону крахмалов, то в дикоросах очень много инулина. Это вещество даёт ощущение сытости, не давая калорий, и при этом кормит микрофлору кишечника.

3. Почему корнеплоды не становятся системой здорового питания и похудения? Наверно, просто от незнания.

4. Кроме того, в биоценозе участка слой корней и корневищ необычайно важен для почвообразования. В ризосфере даже однолетних растений процессы идут во много раз быстрее, чем без корней. А главная задача земледельца — организовать и поддерживать почвообразование.

5. Ещё от корнеплодов мы ожидаем не только полезность как от продукта питания, но это и важный тренинг нашей иммунной системы. Они естественно несут на себе частицы почвы с её особым безопасным профилем микроорганизмов для человека. Это зарядка для иммунитета, особенно важная зимой, когда снижается возможность контактировать с живыми растущими и цветущими растениями.

6. Тема «Наши корни» будет продолжена в следующем году. Мы сделаем несколько подготовительных работ, чтобы создать демонстрационные площадки. (волонтеры - записывайтесь на эти программы). В том числе специальные грядки с большим количеством песка в них — для лёгкого извлечения корней. И ещё несколько интересных придумок. Сентябрь 2027 года — возможно, мы сделаем два дня трав по этой теме, так как в этом году мы уже видели, что гостей больше, чем на всех остальных темах года.