Можно ли превратить пластиковую бутылку в протеиновое печенье с ванильным вкусом? Оказывается, да. Исследователи из Southern Illinois University при поддержке NASA нашли способ преобразовать пластиковые отходы в съедобные ингредиенты.

И здесь не обошлось без генной инженерии.

В основе технологии лежат дрожжи, которые ученые генетически модифицировали, превратив в крошечные пищевые фабрики. Сначала пластик и органические отходы, вроде кукурузных стеблей, расщепляют при высоких температуре и давлении. Получаются более простые молекулы, которыми уже могут питаться микроорганизмы.

Дальше за работу берутся дрожжи. Их запрограммировали так, чтобы из компонентов отходов они производили белки, жиры, витамины и ароматические вещества. Один из штаммов пекарских дрожжей, например, способен синтезировать ванильный аромат из растительной биомассы. Другой использует этиленгликоль, полученный при переработке пластика, для производства бета-каротина, предшественника витамина А.

Полученные ингредиенты смешивают с крахмалом, клетчаткой и подсластителем, а затем отправляют в 3D-принтер. Так появляются небольшие белковые печенья под названием µBites («микробайтс»).

Попробовать их ученым пока официально не разрешили: команда ждет институционального одобрения для проведения дегустационных тестов. Но, по имеющимся данным, продукт безопасен для употребления, а участники уже положительно оценивали его запах.

Подобные технологии производства еды ученые планируют в будущем применять там, где сложно регулярно выращивать и доставлять продукты. Например, в зонах катастроф или на подводных лодках. В перспективе такие системы могут пригодиться и для длительных космических миссий.

📚Источник: American Chemical Society. "NASA-backed scientists turn plastic waste into edible cookies." <www.sciencedaily.com/releases/2026/09/260912220033.htm>.

Генетический паспорт от Genotek — современный способ позаботиться о здоровье с опорой на науку. По промокоду BITES за 6990 рублей.