В Екатеринбурге прошел гастрономический фестиваль "Вкус народов мира" на Международном фестивале молодёжи МФМ-2026

На Гастрономическом фестивале «Вкус народов мира» на территории Екатеринбург ЭКСПО в рамках Международного фестиваля молодёжи впервые выступила интернациональная сборная поваров из 100 поваров. Среди них герои всероссийского проекта «Гастрономическая карта России» из регионов от Дальнего Востока до Арктики , а также молодые повара из Китая, Сирии, Индии.

За 4 дня официальной программы МФМ-2026 с 13 по 16 сентября участники Международного фестиваля молодежи попробовали больше 45 тысяч порций русской кухни, кухни народов России и мира, из них больше 20 тысяч порций было продегустировано бесплатно. В самом большом уличном шатре фестиваля в рамках 19 больших гастрономических представлений шеф-повара и авторы гастрономических проектов организовали 63 мастер-класса по приготовлению национальных блюд и напитков, среди них 5-метровая кулебяка, 16-килограммовый курник, пироги, пельмени, супы и сладости России и стран-участниц МФМ-2026.

Точкой притяжения стал Арт-объект «Гастрономическая карта мира» - музейная экспозиция в формате «библиотеки вкусов мира», раскрывающая тему продовольственной безопасности планеты.

В гастрономических рядах фестиваля, в 16 российских фудтраках Мобитрак было представлено фестивальное меню из 136 позиций блюд и напитков: баба гануш от поваров из Сирии подружился с российскими горно-алтайскими теерпеéками. Объединяющее Россию и Беларусь блюдо драники - с сугудаем из ленского омуля, аргентинское асадо с чимичурри, китайские цзяоцзы, уральские, дальневосточные, арктические и сибирские пельмени, курзé, буузы и подкоголи. Повара из Индии готовили палак панир и курицу тикка масала. Все дни Фестиваля в настоящих русских печах на колесах непрерывно выпекались перепéчи, калитки, многослойные блины комáн мелнá. Многонациональная команда гастрокарты все дни готовили русский ломóть, уральские шáньги, озёрники, чуду́, уали́бах, цахараджын, фыдджын, калинники, чебуреки с камчатским крабом, таёжную солянку, блины с кедровым припёком, подкоголи, сорпо, дальневосточную уху, хворост, чак-чак.
«Нас часто спрашивают, «что за номер на спинах у вас ?», имея ввиду цифры на униформе поваров Гастрономической карты России.

"Начиная с наших первых фестивалей русской кухни и кухни народов России на ЧМ-2018, у нас на спинах автомобильные коды наших родных регионов. Я счастлива что благодаря МФМ-2026 реализована давняя мечта выступить и нашей интернациональной командой! Ведь к нам присоединились ребята-повара из Китая, Индии и Сирии, которые полюбили Россию и после окончания российских ВУЗов остались у нас жить и работать. Молодежь-участники МФМ поедут путешествовать целый месяц по нашей огромной стране. Попробовав больше 20 тысяч порций блюд кухни народов России на фестивале, они продолжат знакомится с нашей уникальной гастрономической культурой в регионах России,” - автор концепции гастрономического фестиваля "Вкус народов мира" Екатерина Шаповалова

Гастрономический фестиваль «Вкус народов мира» прошел на Международном фестивале молодежи при поддержке Президентского фонда культурных инициатив, при информационной поддержке Министерства иностранных дел. Автор концепции Фестиваля - Екатерина Шаповалова, автор и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России». Фестиваль включен в официальную программу Года единства народов России.
#ПФКИ #МФМ2026 #ТавридаГастроли2026 #ГастрономическаякартаРоссии #ГЕНРоссии #ГодЕдинстваНародовРоссии