🇷🇺Гастрономическая карта России

Екатерина Шаповалова рассказала, как русская кухня становится конкурентоспособной

Автор проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова рассказала редакции «ВЗУМЕ» о том, как за годы работы изменилось отношение к кухням народов России. Если раньше блюда раздавали, чтобы люди просто попробовали, то теперь за них готовы платить. По её словам, это главный признак того, что кухня стала конкурентной и может встать в один ряд с мировыми

Проект реализуется при поддержке ПФКИ

#Фондкультурныхинициатив #Грантдлякреативныхкоманд

📎 ТГ | ВКонтакте | МАКС

«Каждый повар должен представлять кухню своего народа»: Екатерина Шаповалова о фестивале «Вкус народов мира»

Автор проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова рассказала редакции «ВЗУМЕ» о фестивале кухни «Вкус народов мира», который проходил на МФМ—2026. В команде — 100 поваров, среди них ребята из Сирии, Китая и Индии, которые когда-то учились в России, остались здесь жить и теперь знакомят россиян со своей культурой. «Вот это и есть правильность. Так и должно быть», — говорит Шаповалова. Подробнее о фестивале — в интервью

Проект реализуется при поддержке ПФКИ

#Фондкультурныхинициатив #Грантдлякреативныхкоманд

📎 ТГ | ВКонтакте | МАКС

🌍Фестиваль, на несколько дней объединивший целый мир. 10 тысяч человек, 191 страна, один город — Екатеринбург, где встретились молодые люди разных культур и континентов.

Как прошло это масштабное событие? Смотрите репортаж НЬЮМ ТАСС!

✔️ Подпишись на НЬЮМ в МАКС

В Екатеринбурге прошел гастрономический фестиваль "Вкус народов мира" на Международном фестивале молодёжи МФМ-2026

На Гастрономическом фестивале «Вкус народов мира» на территории Екатеринбург ЭКСПО в рамках Международного фестиваля молодёжи впервые выступила интернациональная сборная поваров из 100 поваров. Среди них герои всероссийского проекта «Гастрономическая карта России» из регионов от Дальнего Востока до Арктики , а также молодые повара из Китая, Сирии, Индии.

За 4 дня официальной программы МФМ-2026 с 13 по 16 сентября участники Международного фестиваля молодежи попробовали больше 45 тысяч порций русской кухни, кухни народов России и мира, из них больше 20 тысяч порций было продегустировано бесплатно. В самом большом уличном шатре фестиваля в рамках 19 больших гастрономических представлений шеф-повара и авторы гастрономических проектов организовали 63 мастер-класса по приготовлению национальных блюд и напитков, среди них 5-метровая кулебяка, 16-килограммовый курник, пироги, пельмени, супы и сладости России и стран-участниц МФМ-2026.

Точкой притяжения стал Арт-объект «Гастрономическая карта мира» - музейная экспозиция в формате «библиотеки вкусов мира», раскрывающая тему продовольственной безопасности планеты.

В гастрономических рядах фестиваля, в 16 российских фудтраках Мобитрак было представлено фестивальное меню из 136 позиций блюд и напитков: баба гануш от поваров из Сирии подружился с российскими горно-алтайскими теерпеéками. Объединяющее Россию и Беларусь блюдо драники - с сугудаем из ленского омуля, аргентинское асадо с чимичурри, китайские цзяоцзы, уральские, дальневосточные, арктические и сибирские пельмени, курзé, буузы и подкоголи. Повара из Индии готовили палак панир и курицу тикка масала. Все дни Фестиваля в настоящих русских печах на колесах непрерывно выпекались перепéчи, калитки, многослойные блины комáн мелнá. Многонациональная команда гастрокарты все дни готовили русский ломóть, уральские шáньги, озёрники, чуду́, уали́бах, цахараджын, фыдджын, калинники, чебуреки с камчатским крабом, таёжную солянку, блины с кедровым припёком, подкоголи, сорпо, дальневосточную уху, хворост, чак-чак.
«Нас часто спрашивают, «что за номер на спинах у вас ?», имея ввиду цифры на униформе поваров Гастрономической карты России.

"Начиная с наших первых фестивалей русской кухни и кухни народов России на ЧМ-2018, у нас на спинах автомобильные коды наших родных регионов. Я счастлива что благодаря МФМ-2026 реализована давняя мечта выступить и нашей интернациональной командой! Ведь к нам присоединились ребята-повара из Китая, Индии и Сирии, которые полюбили Россию и после окончания российских ВУЗов остались у нас жить и работать. Молодежь-участники МФМ поедут путешествовать целый месяц по нашей огромной стране. Попробовав больше 20 тысяч порций блюд кухни народов России на фестивале, они продолжат знакомится с нашей уникальной гастрономической культурой в регионах России,” - автор концепции гастрономического фестиваля "Вкус народов мира" Екатерина Шаповалова

Гастрономический фестиваль «Вкус народов мира» прошел на Международном фестивале молодежи при поддержке Президентского фонда культурных инициатив, при информационной поддержке Министерства иностранных дел. Автор концепции Фестиваля - Екатерина Шаповалова, автор и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России». Фестиваль включен в официальную программу Года единства народов России.
#ПФКИ #МФМ2026 #ТавридаГастроли2026 #ГастрономическаякартаРоссии #ГЕНРоссии #ГодЕдинстваНародовРоссии

Рыбный рынок на ВЭФ-2026, русская кухня из дальневосточных продуктов, более 50 блюд и напитков дальневосточной кухни. Оператор: ТИЦ Приморского края. Куратор площадки - Екатерина Шаповалова, автор и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России»

Одного ролика хватило, чтобы слюнки потекли. А теперь представьте: попробовать это всё вживую!

На Международном фестивале молодёжи мира пройдет гастрофестиваль «Вкус народов мира» — это 16 мобильных кухонь, сотни рецептов со всего света и десятки мастер-классов.

В кулинарное путешествие гости отправятся с участниками Всероссийского проекта «Гастрономическая карта России».

В одной локации МФМ-2026 можно будет попробовать сирийский фалафель, бабагануш, горно-алтайские теерпеки, белорусские драники, сугудай из ленского омуля, китайские цзяоцзы и другие блюда кулинарных традиций со всего света!

Проект реализуется при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.

Не смотрите на экран — приходите пробовать 🙌

#ТавридаГастроли2026
#Фондкультурныхинициатив
#Грантдлякреативныхкоманд

📲MAX | 💙VK | 💬ОК

В 12:00 сегодня, 29 августа, стартовал VI Гастро Индастри Фест!
Гастрономические ряды работают с 12:00 до последнего гостя. Больше 100 блюд и напитков арктической кухни от 16 кафе и ресторанов.

Участники : Культурный гастробар "Ремарка" (Заполярный), ресторан "Деканте" (Мурманск), сеть пироговых "Штолле" (Мурманск), Кафе-лавка "Морошка" (Мурманск), пивная "Штольня" (Заполярный), "Рёбра Барбекю" (Североморск), Кофейня "Кофе ОК! у Герасимых" (Заполярный), мобильная кухня "Мишка Бар" (Санкт-Петербург), федеральная сеть пельменных "Пельмень Хаус" (Мурманск), Топ Блейд Бар (Мурманск), ресторан "Сова" (Заполярный), Кафе-пекарня "Брод" (Никель), "У Позднеева" (Мурманск), Кофейня "Кофейная точка" (Мурманск), Гастропаб "Пилигрим" (Мурманск), Блинный домик "Вкус Севера", Арктическое бистро (Мурманск)

Фестиваль проходит при поддержке Администрации Печенгского муниципального округа, компании "Норникель" и федерального проекта "Гастрономическая карта России".
Организатор: Центр социальных проектов "Вторая школа".
Подробнее о меню и участниках Фестиваля https://www.gastromaprussia.ru/gif2026

Традиционно в последние выходные августа проходит самое большое количество мероприятий.