Гастроэстетика ✨ 🥣

Гастроэстетика ✨ 🥣 pinned a photo

Путешественники часто говорят, что китайская кухня очень специфичная и «на любителя». Но именно в Гонконге все совсем иначе. И всё сильно зависит от того, куда идти.

Я сходила на ужин в The Chinese Library - ресторан из гида Black Pearl Restaurant Guide, который часто называют китайским ответом Michelin.

И это как раз про современное прочтение кухни:
знакомые продукты, вроде лобстера или свинины, но поданы иначе - легче, чище, с более европейским ощущением, при этом с сохранением китайской базы.

Хороший пример того, как традиция может адаптироваться и становиться понятной даже тем, кто обычно говорит, что «китайская еда не его».

#discoverhongkong

Собрала для себя (и для вас) подборку красивых пасхальных куличей 🐣

Лён & Гречка Bakery
Первым делом конечно без глютена и сахара, при этом выглядит потрясающе сладко! Внутри он из особой полезной муки и с сочной вишней. Сверху белый шоколад, который прям очень насыщенный и плотный.

Ресторан «Техникум» создал какое-то десертное искусство!
- шоколадный с вишнёвым кремом
-- морковный с орехами и маршмеллоу
«Верхушки» настолько много/обильно намазаны , что хватит точно всем… понравилось, что она не застыла до конца даже на следующий день и была как крем, который мы ворочали у бабушек.

У Cream Soda - очень эстетичная и воздушная линейка:
куличи на закваске, есть вариант в стиле панеттоне с карамельной начинкой и даже с невесомыми бабочками ✨говорят их уже ищут по всем адресам кофеен, так как полный солд аут. И понравилось, что есть без декора простой и понятный кулич.

Ну и конечно самый обсуждаемый кулич - это в ресторане «Гвидон»
Стоимость которого 30.000 ! Как вы считаете это много или мало ?
Зато такой золотой кулич будет точно центром праздничного стола, как символа Жар-птицы: с сухофруктами и шоколадом. Внутри воздушный и без жидкого центра, что мне лично понравилось.

Central Yards Edible Art Fair — одна из самых необычных выставок, где я была. И да, искусство здесь можно есть.

Проект выстроен как серия инсталляций, каждая из которых интерпретирует определённый художественный язык через еду и взаимодействие со зрителем.

На выставке около 10 залов, вот некоторые из инсталляций:

- в духе сюрреализма, очень напоминающая Сальвадор Дали
накрытый стол внутри полупрозрачной вуали, куда ты буквально «заглядываешь» внутрь и тебе дают банку со съедобными «жемчужинами»( популярный десерты виде черной икры)
- зона с тем самым бананом, вдохновлённая работой Маурицио Каттелан (да, тот самый банан, приклеенный к стене, который стал мемом и продавался за сотни тысяч долларов)

Остальные активности предлагаю посмотреть в видео. Кстати, ушла я оттуда с целым пакетом дегустационных десертов🤗 #discoverhongkong #Edible

Когда приехала в Гонконг во время Art Week и не смогла пропустить предпоказ выставки Art Central #discoverhongkong #artcentral

Из удивительного: небольшой Шагал стоит 1,6млн $, а Кусама 2,3млн $