Для большинства людей “вегетарианство” является рэд флагом, и человек, заявивший о том, что придерживается растительной диеты, зачастую записывается в почти что сектанты. Юлия Конышева, повар, фуд-энтузиаст и создатель кафе Select, специально для «Гастробайтера» попробовала много растительной пищи, чтобы не стесняясь в выражениях поделиться впечатлениями.

Некоторые люди не едят некоторые продукты — это не новость. Чаще всего это связано с состоянием здоровья — мол, я не ем углеводы потому что боюсь полноты, а я не ем сахар потому что у меня диабет etc. Но отказ от определенных продуктов по причине предпочтений до сих пор вгоняет людей в глубокий ступор. За утверждением «Я не ем мясо» неизменно следует поток уточнений:
- А что ты тогда ешь?
- А зачем?
- Я бы так не смог!

Для того, чтобы отказаться от какой-то категории продуктов, не обязательно нужна какая-то благая цель, достаточно ответить себе на вопрос, что вызывает у тебя желание отказаться от мясного: модное течение? нежелание есть трупы? просто нежелание что-то есть? Мотивов может быть сколько угодно.

Культура питания зависит от того места, где мы живем, что нас окружает и какие пищевые привычки в нас укоренились с детства. (Могу ткнуть пальцем в настоящего казаха, который с рождения не ел мяса и живет в целом прекрасную жизнь). Посему давайте просто пройдемся по списку мест, которые позиционируют себя как вегетарианские/веганские.