Второе — это стандарты качества самого ресторана. Гурген Басенцян знает свое дело, вышколенная команда обеспечивает идеальный, но незаметный сервис (улыбки перманентны, салфетки исчезают сиюсекундно, бокалы не пустеют). На кухне полтора десятка человек неслышно наводят суету единым механизмом, еда увлекает в историю, красивые люди погружаются в процесс дегустации нового, солнце садится над столицей.