По пути не томления, но успокоения в неподвижности отправляют и утку (6500 тенге): 10 часов в маринаде, чтобы мясо стало мягче и ароматней. Но в затейливости это все равно уступает не гарниру, но второму солисту в тарелке. Это неровные шарики из яблок, размягченные в ягодно-брусничном соусе с добавлением эспрессо (это нужно пробовать). Плюс квашеная капуста (баварские флешбеки) замешана со свекольным фрешем, а киноа со свит-чили. Утку же, еще горячую, прямо перед подачей сдабривают двумя соусами — Порто (красное вино с тимьяном) и карамельным. Послевкусие прокатилось по городу, надолго оставив след.

Чтобы не истязать вас подробностями, вернемся к MODÈ примерно через неделю — там будет внушительный апгрейд меню с новыми блюдами, о которых расскажем (и покажем) отдельно. А пока — знакомьтесь.

🔸 MODÈ
📍 Сатпаева, 29/6А
📱 +77017669111