MODÈ: гребешки в том-яме, утка в эспрессо, ребра в хоспере

С рестораном MODÈ (произносится с ударением на последний слог) связано несколько инфоповодов, сразу обративших на него внимание. Во-первых, это еда: кухню возглавил Дилшад Низамов, бывший шеф Crudo, отвечавший там за мясо более восьми лет. Согласитесь, это показатель и повод покинуть насиженное место должен быть весомый. Этим поводом стала команда MODÈ и свобода действий в разработке меню. Во-вторых, локация: люди пожилые, бывалые не дадут соврать, что 15-20 лет назад отель Rahat Palace и прилегающие территории были точкой притяжения джет-сеттеров и детей нефтяного гламура. Тем удивительнее, что на месте ночного клуба Euphoria сейчас внезапно вырос целый ресторанный комплекс — с баром, рестораном, террасой и зоной барбекю.

Ребята почти полгода катали процессы, оттачивали кухню, отсекали лишнее в меню, а официальному открытию только предстоит случиться в конце мая. Однако, несколько рекомендаций по блюдам можно дать и сейчас.