А вы знаете, в какой стране больше всего ресторанов со звездами Мишлен? В Японии!🇯🇵 Да-да, именно здесь, в стране восходящего солнца, на сегодняшний день 21 ресторан обладает 3 звездами Michelin, 72 ресторана - 2 звездами Michelin и 321 ресторан - 1 звездой Michelin.

Истории мишленовских заведений можно читать бесконечно и вдохновляться, вдохновляться и еще раз вдохновляться, а еще помечтать/запланировать добраться до них.
Один из таких выдающихся ресторанов - ресторан Hajime, открывшийся в 2008 году в японском городе Осака. Владелец и шеф-повар ресторана – Йонэда Хадзимэ - сделал невероятное: менее чем за 1,5 года работы ресторан был удостоен 3 звезд Michelin и получал эту награду в течении четырех лет, а также занимал 14-е место в топ 50 лучших ресторанов мира (The Worlds 50 best). По версии гида Michelin 2023 Hajime также получил наивысшую оценку - 3 звезды. Забронировать ресторан сиюминутно, понятное дело, просто невозможно: он забукирован на месяцы вперёд.

Шеф Йонэда Хадзимэ - настоящий художник, для которого тарелка - это полотно, а продукты - это краски. У каждого блюда - невероятное декорирование и свои идея и концепция.
Для приготовления блюд используют только свежайшие продукты и более 110-ти видов овощей и трав. Красивыми фотографиями можно полюбоваться на страничке Hajime в Нельзяграме.

И обязательно посмотрите это коротенькое вдохновляющее видео ресторана Hajime, на котором запечатлен процесс создания самого знаменитого блюда заведения - «Планеты Земля»🌏❤️