3. Зект
Откуда: Австрия, Германия.
Сорта винограда: рислинг, грюнер вертлинер.
Способ производства: не регламентируется, но качественные образцы обычно делают традиционным методом.
Немецкое и австрийское игристое в наших краях встречается редко, но зато соотношение цены и качества в этих винах часто прекрасное. Ноты медоносов и желтых косточковых фруктов от рислинга прекрасно сочетаются с ароматами французской пекарни, которые дает традиционный метод.
Что пить: Schloss Gobelsburg Brut Reserve.
Где пить: AlmaWine (Толе Би, 25).

4. Петнат
Откуда: откуда угодно.
Сорта винограда: какие угодно.
Способ производства: методом ансестраль
Ансестраль — это способ производства, при котором уже первое брожение происходит в закрытой бутылке. Обычно это нефильтрованные вина с высокой кислотностью и яркими, хоть и непривычными, ароматами. Часто напоминают сидры и пивные напитки в стиле гозе.
Что пить: Duca di Dolle Nino
Где пить: Inzhu (Омаровой, 41)

5. Корпиннат
Откуда: Пенедес, Каталония.
Сорта винограда: шарело, парелльяда, макабео.
Способ производства: традиционный.
Corpinnat —  это лучшая версия испанской кавы. 30 января 2019 года 9 производителей публично покинули DO Cava, основали собственную торговую марку Corpinnat и начали выпускать вина, сильно превосходящие классическую каву по качеству.
Что пить: Corpinnat Terrers Brut Nature Recaredo.
Где пить: Nuala (Богенбай Батыра, 134).