Неужели у нас будет полноценный фуд-холл?

Прислали рендеры проекта от Palladium Family, о котором мы пишем с прошлого года. Позиционируют его, кстати, как фуд-маркет, хотя суть та же. Называться будет Platforma. И на сегодня из всей череды аналогичных гастро-пространств, которые в разработке, этот, как мы и предполагали, выглядит убедительней всего.

Команда Бекзата Аманжола (Level Studio) восстанавливает исторический облик и культурный контекст места. В 60-е в модернистском здании на Абылай хана/Жамбыла работал самый большой ресторан в Союзе — с посадкой на 600 человек и панорамными витражами. То, что происходит на этой локации сейчас можно не обсуждать — треш и угар из кальянок, забегаловок и полуподпольных баров.

В начале декабря потенциальным партнерам-рестораторам уже провели презентацию — проект, вероятно, запустится к марту, поэтому самое время формировать наполнение, фуд-контент — те самые концепции, вокруг которых сформируется комьюнити постоянных гостей.

Мы всю дорогу брюзжим, что гастро-пространства у нас никуда не едут, потому что в арендаторах, то есть операторах еды полный бардак и скукота: все хотят продавать бургеры и суши, а хозяева — зарабатывать на алкоголе и вечерних пати. Но так не работает же! Нас на презентации не было (увы, в другой стране заседали), но птички рассказывают, что команда проекта, в которой кроме прочих Наташа Тян и Анита Акишева, тщательно и осознанно подходит к выбору операторов — одинаковой еды не будет! Заявлено аж 40 корнеров, поэтому с одной стороны придется постараться, с другой — широкий велкам всем гастро-энтузиастам, которые давно хотели попробовать себя в общепите и мастодонтам рынка, которым хочется опробовать новое. Очевидно, что цена входа несравнима с открытием отдельного полноценного ресторана, поэтому не упустите момент. Фуди скажут вам большое спасибо.

Очень хочется, чтобы у ребят получилось, поэтому надеемся, Наташа Тян, как операционный директор проекта, не будет против, если укажем ее номер для связи: +77013514800.