Mamma Mia: Пять любимых блюд Гастробайтера (и один напиток)

К Mamma Mia такое трепетное отношение, потому что в разные годы нашу команду связывали с сетью разные приятные истории и ситуации. Вспоминаем и ностальгируем.

Перфетто
С этого десерта началось знакомство с рестораном на Толе би/Сейфуллина: фотограф и владелец журнала “Афиша” Владимир Бабкин с супругой Юлией пригласили нас на короткую встречу и за одним решили удивить сладким. Тогда, в 2004-м, в порции подавали два блинчика, но основной рецепт не поменялся. Внутри густой массой спрятан крем из маскарпоне. Снаружи — тарелку покрывают ягоды, фламбированные коньяком. Это буйство вкуса в простом сочетании до сих заставляет трепетать.

Филини
Может показаться, что в название супа закралась ошибка и что в честь великого Федерико назвали это блюдо, но всё проще: "филини" — это вид мелкой рассыпчатой пасты. Казалось бы, чем может удивлять банальный куриный суп с лапшой? Но этот может: чистотой и прозрачностью бульона, его же сдержанной наваристостью, мелко порубленной курицей и морковью, которая незримо делает вкус богаче. Многие годы именно этим супом мы восстанавливаемся как после алко-возлияний, так и во время простудной хвори.

Пепперони
Это вторая составляющая восстановительного комплекса блюд: классическая пицца на тонком тесте, с настоящей, свиной пряной колбасой, как того требует классика. Ее много, сыра тоже не жалеют, но важно есть быстро.