Японцы предпочитают запивать кипящие бульоны ледяной водой (это, конечно, кошмар для желудка). Но если дело доходит до алкоголя в такой трапезе, то на столе либо рисовое пиво, либо любимый виски. Коктейль Dewar’s Highball (подробнее о рецептуре здесь) стал суперхитом в Японии и это прекрасный образец фудпейринга. Пробуйте его с острой курицей — лед притушит пламя.