Dewar’s Friday x «Токио Рамен»: креветки в маринаде, кальмары в кокосе, пармезан в курице

«Токио Рамен» был первым заведением, в котором летом 2020-го мы протестировали механику с нашим промокодом. Самое время освежить впечатления.

Далеко не всегда стабильность — признак мастерства. Потому что в ресторанном деле стабильность требуется в качестве продуктов, вкусе еды и сервисе, во всем остальном необходима динамика новинок. В «Токио Рамен» шеф и совладелец Дмитрий Вепрынцев вводит сезонные предложения, сохраняя постоянные позиции либо в устоявшемся виде, либо с легкими апдейтами. Самое главное, что это всё еще лучшие рамены в городе. И это один из немногих поваров на нашем рынке, кто с упоением, вдаваясь в мельчайшие детали, смакуя подробности, может часами признаваться в любви еде и вдохновлять слушателей начать разбираться в том, что ты ешь. И в этом смысле минимально адаптированная еда японских идзакая-баров для нас как непрочитанная книга. Тем любопытнее вникать в нюансы вкуса.