Представляем куркуму — королеву индийских специй
#продукт_дня

О пользе и применении чудо-растения рассказывает Сергей Ежов, владелец компании Kampot Pepper RU, экспортирующей в Россию знаменитый кампотский перец и органическую куркуму с камбоджийской фермы La Plantation.

Целебные свойства желтой пряности известны уже более 4000 лет, описаны в древнейших индийских и китайских трактатах о здоровье.

Куркума на бенгальском языке означает «желтый». Самая известная и пригодная для всех целей разновидность — куркума длинная. По вкусу ее корень напоминает имбирь — немного жгучий и с легкой горчинкой.

Польза
Куркума богата целым набором полезных элементов — фосфором, железом, йодом, кальцием, холином и витаминами группы B.

Самое ценное в ней куркумин — мощный природный антиоксидант, который понижает холестерин, контролирует уровень сахара в крови, ускоряет обмен веществ, способствует пассивному сжиганию калорий.

Как использовать
Немного куркумы можно добавлять в любые блюда и напитки, они станут не только вкуснее и красивее, но и полезнее.

Чтобы куркума раскрыла все свои свойства рекомендую использовать эту пряность вместе с перцем. Куркумин, к сожалению, плохо всасывается в кровоток, а пиперин, алкалоид, входящий в состав различных сортов перечных, повышает усвоение куркумина в десятки раз.

Ограничения
Для начала стоит ограничить потребление 7-ю граммами в сутки. Поскольку куркума сильное желчегонное средство, то ее следует избегать людям с проблемами желчного пузыря, такими как желчнокаменная болезнь. А также при панкреатите и гастрите с повышенной кислотностью. Не рекомендуется употреблять куркуму в пищу и во время беременности.

Преимущества
Куркума от La Plantation Kampot была удостоена золотой медали на выставке Epicures 2021 в Париже.
И не удивительно — содержание куркумина в ней от 10 до 14 процентов. Это высочайший показатель для куркумы! А ещё она невероятно ароматная, с нотками меда и цветов

Заказать такую куркуму можно здесь.

А каким специям отдаёте предпочтение вы?

@future_food