Имбирь: полезная специя
#продукт_дня

Причудливые ветвистые фигурки, напоминающие то ли человечков, то ли диковинных зверушек — именно так выглядит корень имбиря — травянистого многолетнего растения,

С древних времен в Индии и Китае имбирь использовался как особая приправа, а также как лекарство. Известно, что моряки брали с собой в долгое плавание горшки с растущим имбирем, чтобы обезопасить себя от цинги, а также добавлять его в пищу как консервант.

Поскольку корень имбиря может долго сохранять свою свежесть и полезные свойства, он стал первой восточной специей, получивший широкое распространение на Западе.

Полезные свойства
• В состав корня имбиря входят незаменимые аминокислоты, а также магний, фосфор, калий, цинк, железо.

• Растение содержит эфирное масло, придающие ему исключительный аромат, и гингерол, вещество, отвечающее за терпкий вкус.

• Имбирь улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, оказывает тонизирующее действие, способствует снижению уровня холестерина в крови.

Внимание! имбирь и не рекомендован при язве желудка, желудочно-кишечных болезнях, беременности и кормлении грудью. На голодный желудок употреблять его тоже не советуют, он может вызвать изжогу.

Кулинарные изыски
➤ Корень имбиря способен придать необычный вкус почти любому блюду, пища с этой приправой становится более легкой, слегка жгучей, что повышает аппетит.

➤ Его можно добавлять при приготовление супов, каш, бульона, домашних колбас, тушеных овощей, рагу.

➤ Имбирь — прекрасное дополнение для мяса, птицы и морепродуктов.

➤ Японцы к блюдам из сырой рыбы обязательно подают ломтики маринованного имбиря, так как считают его сильнодействующим средством от паразитов.

➤ И, конечно, не стоит забыть про выпечку — пряники, кексы, печенье, хлеб и коврижки. Достаточно добавить измельченный корень имбиря в тесто, и неповторимая пряный вкус обеспечен.

Завтра читайте рецепт имбирного чая.

А вы любите имбирь?

@future_food