Есть такая категория продуктов — UPFs (Ultra-processed foods) — ультра-обработанные продукты. Это когда из обычных доступных в домашнем хозяйстве продуктов вытаскивают некие ключевые вещества и затем заново формируют из них по принципам типа кондитерских новые изделия. Кондитерские — имеется в виду то, что у сахара и жира нет своей формы, и что кондитер вылепит, то и получится. Со сложным использованием добавок.

Это поэтическое описание. Более конкретное такое:
— Много промышленных переделов (больше, чем обычно на кухне).
— Больше 5 ингредиентов, нехарактерных для домашней готовки.
— Большое количество добавок вроде консервантов, эмульгаторов, подсластителей и усилителей вкуса.
— Много соли, сахара или жиров.
— Мало клетчатки и питательных веществ.

Поскольку тут тоже поэзия в каждой строчке, есть индекс Siga, но не очень распространённый. В целом к ультра-обработанной еде относятся:
— Многие виды колбас и мясных продуктов
— Газировка и энергетики
— Чипсы и прочие похожие на них штуки
— Сладкие хлопья для завтрака
— Замороженные готовые блюда
— Фастфуд вроде гамбургеров
— Упакованные сладости и выпечка

Есть старые исследования про то, что если жрать много UPF, вы станете жирнее (+39%), добавите плохой холестерин (+102%), получите повышенные риски диабета, депрессии и просто умрёте (+25% при очень хорошем доверительном интервале).

Теперь появились слегка более свежее от мая этого года, где употребление таких продуктов связано с повышением риска ухудшения когнитивных функций мозга и инсульта. И наоборот, употребление необработанных или минимально обработанных продуктов снижает эти риски. Независимо от диеты, что бы вы там ни ели, статистически выделили только аспект обработки.

Практический вывод:
— Полуфабрикаты, фастфуд, снеки, сладкая газировка и так далее — мимо.
— Свежие овощи и фрукты, цельные зерна, бобовые, орехи, рыба, нежирное мясо — играют в плюс.

Казалось бы, всё это давно известно. Но теперь если не есть нормальную еду, умирать не только жирными, но и тупыми. Вроде как, довод отличный.

А теперь аккуратно положите сосиску на пол и осторожно толкните ногой в нашу сторону!

UPD: потом вышло вот это исследование, там причинно-следственная связь в обратную сторону

#JRE_МРРКП