看了 Johnny Harris这个视频之后，这两天又翻了更多批评牛奶的文章，作为扩展阅读。

其中大部分都是从文化角度去讲「成年人不该喝牛奶」，说实话，有些文章的笔触也挺离谱的，政治味浓到我都读不下去。

诚然，美国农业部与乳业资本上百年的关系，让这件事不可避免地政治化。但抛开一切，它依然可以是一个很单纯的营养学问题。而我在心里，其实早就对此有所质疑了：从补充蛋白质的角度，全脂牛奶不如任何一种肉类（别说白肉了，就是猪肉，蛋白质占比也比牛奶高得多），补钙的话，豆腐反而是更好的来源。

包括各种植物奶，也并不是更好的替代品。大部分植物奶的蛋白质含量更少，只是说我们一般不会抱着一瓶纯杏仁奶喝，更多是用来兑咖啡。所以说，牛奶也好，植物奶也好，它们的价值更多在于风味，而非营养。

今天再回头去看中国乳业发展过程中的乱象和伤痛，从牛根生被扫地出门，到三聚氰胺，到伊利蒙牛利乐联手，裹挟监管部门力推常温奶，打压鲜奶，到酸酸乳席卷市场……中国乳制品业挪用了美国人的话术，来做大这门生意，唯一的区别在于，他们提供给市场的，是口味更差的常温奶，营养更差的乳饮料，和有毒的奶粉。

我可能并不会停止喝牛奶，因为过去十几年喝牛奶的成长经历，已经把「乳蛋白、乳脂的香味」根植在我的生活里了。但看清楚这个故事的全貌，仍然很必要。