🐟 Сайда против трески: кто победит в ценовой гонке❓
📈 Обзор Норвежского совета по морепродуктам (NSC) показал: удорожание трески и других белых видов стимулирует интерес к сайде как к более доступной альтернативе.
📊 Динамика потребления ➡️47% потребителей называют цену главным барьером для покупки рыбы. ➡️В Великобритании потребление трески за последние годы сократилось на 18% (Kantar). ➡️Сайда становится вариантом «на каждый день» благодаря цене и универсальности.
💡 Почему именно сайда 🔵Больше белка: 18,3 г/100 г против 16,4 г в треске. 🔵Стабильные запасы и щедрые квоты на вылов. 🔵Подходит для аудитории поколения Z: доступный, богатый белком продукт.
🌍 Мировые и российские тренды ➡️ЕС: импорт сайды в I полугодии 2025 г. составил 43,3 тыс. тонн на €151,9 млн — минус 7% по объёму, плюс 15% по стоимости. ➡️Россия: в 2024 г. добыто 12,8 тыс. тонн, в I квартале 2025 г. — 4,6 тыс. тонн.
💬 Станет ли сайда новой «народной рыбой» на фоне роста цен на традиционные виды❓
🦐 Конкуренция за креветку на российском рынке усиливается
🔔 Тарифная война США сдвинула глобальные потоки: крупнейшие производители креветки — Эквадор, Индия и Вьетнам — ищут новые рынки. Один из главных — Россия.
⚡️ Лидеры поставок в Россию 🇪🇨 Эквадор — 30,5 тыс. тонн (45% импорта РФ в 2024 г.). 🇮🇳 Индия — 18,9 тыс. тонн (треть импорта). 🇻🇳 Вьетнам — пока меньшие объёмы, но VASEP выходит на форум в Петербурге.
📊 Мировой рынок креветки ➡️Мировое производство тепловодной креветки > 5 млн тонн. ➡️Дикая северная креветка — премиальный сегмент, уловы ограничены 300 тыс. тонн. ➡️Россия — в топ-5 мировых добытчиков премиальной креветки: вылов в 2024 г. составил 26,6 тыс. тонн, импорт — около 70 тыс. тонн.
💬 Сможет ли Россия превратиться в один из ключевых рынков сбыта для мировых производителей креветки❓
📉 Вылов сардины-иваси в 2025 году оказался менее 30% от прошлогодних показателей. Из-за температуры воды миграции прошли мимо традиционных районов России — уловы в экономической зоне практически нулевые.
🔬 Почему это произошло❓ 🔵Неблагоприятные океанологические условия весны и лета. 🔵Сокращение поколений прошлых лет в промысловом запасе. 🔵В конвенционных районах уловы есть, но они не компенсируют провал в российских водах.
📊 Исторический параллель Ситуация напоминает ивасевую путину 1981 года: тогда вылов также резко упал, но уже через год восстановился.
🚢 Что делают сейчас ➡️В Росрыболовстве обсудили состояние запасов и меры поиска. ➡️30 августа и 10 сентября в море выйдут два НИС «ВНИРО» для поисковых рейсов. ➡️Научные работы должны уточнить распределение скоплений и прогнозы миграций.
🗣 Герман Зверев, президент ВАРПЭ: «Очень плохая, по сути провальная промысловая обстановка на иваси несомненно повлияет на финансовые показатели отрасли. Несмотря на успех лососёвой путины, мы не корректируем прогноз прибыли по году».
💬 Станет ли ивасевый провал-2025 временным явлением или сигналом долгосрочных изменений в промысле❓
✨ Реальность Яркий цвет мяса лосося — это не признак большей пользы или жирности! Окраску мясу придают природные пигменты (каротиноиды, прежде всего астаксантин), которые рыба получает из рациона — ракообразных или добавок в корме. ➡️Этот краситель — мощный антиоксидант, действительно полезный, но его количество не напрямую связано с пользой всего продукта или содержанием омега-3.
📌 Факты ➡️ Цвет зависит от питания, места обитания и возраста, а не от содержания полезных веществ. ➡️ Дикий лосось обычно ярче фермерского, но у выращенной рыбы омега-3 и белка может быть столько же, а иногда — даже больше. ➡️ Самые насыщенные по цвету сорта — кижуч и чавыча, но горбуша и кета менее красные и тоже очень полезны.
💡 Не оценивайте полезность рыбы только по цвету мяса — смотрите на состав, происхождение и способ выращивания.
Запечённые роллы — простой способ получить ресторанный вкус без лишних усилий.
🔑 Основные шаги 🔵Рис отварить и заправить рисовым уксусом. 🔵Красную рыбу замариновать в соевом соусе, терияки и чесноке. 🔵Для начинки: мясо снежного краба, творожный и твёрдый сыр, немного майонеза и соуса. 🔵На нори выложить рис, рыбу, сверху — крабовую «шапочку». 🔵Посыпать кунжутом и запечь 15 мин при 200°С.
✨ Итог — тёплые роллы с насыщенным морским вкусом, которые могут стать не только домашним блюдом, но и интересным продуктом для сегмента HoReCa.
📲 Цифровые технологии всё глубже входят в жизнь — и оптовые, и розничные продажи рыбы и морепродуктов неизбежно переходят в онлайн, об этом рассказал Евгений Карпов.
📊 Динамика рынка «В мире, в экономике все меняется, и за этим, естественно, следует перестройка на рыбном рынке, — отмечает эксперт. ✔️ Сезонные спады традиционны: перед стартом лососёвой путины трейдеры и переработчики сокращают закупки, концентрируя ресурсы на будущую рыбу.
🐟 Особенности путины-2025 🔵 На старте неожиданно лидировала подзона Приморье (Приморский край + побережье Японского моря в Хабаровском крае). 🔝 «Регионы били рекорды», — сказал Евгений Карпов. 📍 Но главный фокус по-прежнему — на восточном и западном побережьях Камчатки: именно камчатская путина остаётся ключевым индикатором рынка.
💡 Онлайн-торговля — уже не тренд, а логичное продолжение развития рынка. Сезонная специфика и цифровизация вместе формируют новый виток развития рыбного бизнеса.
🖥Достаточно ли вам классических каналов информации или нужен быстрый доступ к данным в реальном времени❓
🐟 Ароматы моря: быстрый минтай, который вас удивит
Минтай — доступная рыба, которая при правильном маринаде раскрывается не хуже деликатесов.
🔑 Рецепт прост: ✔️ Замаринуйте рыбу в чесноке, паприке, травах и масле ✔️ Дайте настояться 30 минут, ✔️ Запекайте с кольцами лука под пергаментом 30 минут при 180°С.
✨ На выходе — сочная рыба с насыщенным ароматом трав и лёгкой остротой паприки.
📍 В июне–июле приняты ключевые для рыбной отрасли федеральные законы. Сахалинская область уже начала подготовку: меняются региональные акты и формируются новые механизмы работы.
🐟 Традиционный промысел и КМНС ➡️С 1 сентября 2026 г. представителям КМНС не нужно будет подавать заявки на вылов ВБР. ➡️Доступ — по федеральному списку граждан КМНС. Вводятся годовые нормы добычи, ежегодно устанавливаемые регионом совместно с федеральным центром.
📝 Перезаключение РЛУ С 1 сентября 2025 г. начнётся кампания по перезакреплению рыбопромысловых участков. РЛУ можно будет получить без торгов, но с платой для промысловых и любительских участков. ➡️Ведётся описание границ РЛУ и согласование с Росрыболовством.
💬 Упростят ли новые законы доступ к промыслу и работу пользователей РЛУ❓
📍 В Западно-Беринговоморской зоне рекомендованный объём промышленного вылова увеличен на 30 тыс. тонн. Теперь лимит составляет 143,5 тыс. тонн — значимый шаг для отрасли региона.
🔑 Почему повысили лимит ✔️Восстановление популяции сельди благодаря мерам охраны и ограничению вылова ✔️ Результаты устойчивого управления и контроля за размножением ✔️ Подтверждён рост численности — появилась возможность расширить квоты
💰 Экономический эффект ➡️Сельдь — ключевая рыба для прибрежных сообществ ➡️Рост квот = больше рабочих мест, развитие переработки и экспорта ➡️Доходы рыбаков могут существенно увеличиться
⚠️ Экологические риски ➡️При росте вылова важно соблюдать баланс ➡️Экологи настаивают на строгом контроле за выполнением квот ➡️Мониторинг популяции — обязательное условие для сохранения экосистемы
⛔️ Красные приливы парализовали промысел лосося на Камчатке
📍 В Олюторском районе Камчатки цветение микроводорослей заблокировало миграцию лососей в реки Пахача и Апука. Промысел пришлось временно приостановить.
☄️ «Красные приливы» — массовый рост микроводорослей, окрашивающий воду в красный или коричневый цвет. ⚠️Опасность: выделение токсинов и нехватка кислорода → гибель рыбы и ущерб для экосистемы.
🔴 Проблемы для рыбаков 🗣 Владимир Галицын, Ассоциация добытчиков лососей Камчатки: такие явления становятся всё более частыми. ➡️В этом году они совпали со штормами — промысел оказался практически невозможным. 📉 Рыбаки несут финансовые потери, завися от сезонного улова.
💡 Учёные видят связь с изменением климата и загрязнением вод. Нужны совместные действия государства, науки и рыбаков.
📍 В южных регионах Чили — Лос-Лагос, Айсен и Магалльянес — представлен долгосрочный план развития лососевой индустрии. Его цель — обеспечить устойчивость отрасли и справедливое распределение выгод для местных сообществ.
🔑 Четыре приоритета плана ➡️ Повышение квалификации и благополучия работников ➡️ Стимулирование местного экономического роста через цепочки поставок ➡️ Интеграция принципов социальной, экологической и экономической устойчивости ➡️ Обеспечение правовой стабильности для инвестиций
Что отмечают участники❓ 🗣 Губернатор Айсена Марсело Сантана Варгас: «Развитие юга Чили не может вечно зависеть от решений извне». 〰️ Инициатива получила поддержку губернаторов, мэров, профсоюзов, университетов и отраслевых ассоциаций.
💬 Сможет ли такой опыт стать моделью для других стран-экспортёров лосося❓
По данным Таможенного управления Вьетнама, которые приводит VASEP, экспорт вьетнамского сурими за первые 6 месяцев 2025 года вырос почти на 30% по сравнению с тем же периодом 2024 года.
🌐 Тенденции на рынке вьетнамского сурими 🇰🇷 Южная Корея — главный покупатель, но спрос стабилизируется после бурного роста. 🇹🇭 Таиланд растёт как региональный центр реэкспорта. 🇨🇳🇭🇰 Китай и Гонконг показали рекордный рост — импорт растёт на фоне перебоев на внутреннем рынке.
📈АСРФ отмечает: поставки русского сурими в АТР выросли на 33%, тесняя конкурента из США. Объём в Японию, Китай и Корею — 37,3 тыс. тонн за полгода.
🇯🇵🇲🇾🇨🇦 Экспорт в страны CPTPP вырос (Япония +24%, Малайзия +6%, Канада +21%) благодаря тарифным льготам. У России таких преференций нет.
🇪🇺 Европа: рост и спад Экспорт во Вьетнам вырос в Литву (+145%), Испанию (+840%), Бельгию (+156%), но снизился во Франции и Италии. Для России ЕС остаётся закрытым рынком с высокими пошлинами.
🇺🇸 Торможение США Рост экспорта в США есть, но с июня внезапное падение на 35%. Усиливается политика взаимного налогообложения. Для России рынок США закрыт.
🚢🇺🇸 США делают ставку на Южную Корею в развитии судостроения
Конгресс США готовит законодательные реформы, чтобы снять ограничения на иностранное участие и усилить сотрудничество с Южной Кореей 🇰🇷
⌛️ Подробности ситуации ➡️США хотят привлечь южнокорейские технологии и инвестиции для восстановления судостроительной отрасли — строительство новых верфей, сервис и ремонт. ➡️Всё это на фоне указа Трампа о «Восстановлении морского господства Америки».
🐟 Рыбная отрасль США ждёт эффект АСРФ отмечает отставание США по обновлению промыслового флота от России, где идут крупные инвестиции. Однако пока непонятно, какие направления судостроения получат реальную поддержку.
💥 Значение для отрасли США меняют правила, чтобы конкурировать с мировыми лидерами и перезапустить собственное судостроение с помощью сильного иностранного партнёра. Это может стать новой главой для отрасли и даже повлиять на рыбный промысел.
📊 В Прибайкалье начинается новый этап для рыбной отрасли. 🖥 На электронный аукцион выставлены 3 участка на реке Баргузин (площадь 3–7 га). Заявки принимаются до 4 сентября, торги — 18 сентября на «Сбербанк-АСТ».
💸 Стартовая цена — 6 тыс. руб. за участок. Победители получат рыболовные лицензии на 15 лет — это открывает перспективу долгосрочных проектов и устойчивого промысла.
🐟 Виды добычи Сазан, плотва, окунь, щука, карась — виды, которые важны и для экосистемы, и для коммерции.
🚀 Значимость для региона ✔️ Новые рабочие места 📈 Рост доходов местных жителей 🔼 Развитие переработки и туризма связанного с рыбалкой
⌛️ Аукцион в Бурятии может стать драйвером для всей экономики региона.
⚖️ Баланс или кризис? Дискуссия о субсидиях выходит на новый уровень
🗓 С 26 июля по 15 августа в Южной Корее прошли ключевые обсуждения в рамках АТЭС, где центральной темой стали рыболовные субсидии и их влияние на устойчивое развитие отрасли, сообщает Fishinfo.
💰 Субсидии: стимул или риск? ✔️ Поддержка государств может способствовать развитию промысла. ⚠️ Но одновременно — усиливать избыточный вылов и подрывать морские экосистемы.
🗣 Итоги пленарного заседания На встрече Комитета по торговле и инвестициям: ➡️ Подчеркнули необходимость реформы ВТО. ➡️ Вернулись к теме соглашения о субсидиях (Женева, 2022) — отказ от поддержки, ведущей к избыточному промыслу. ➡️ Открытым остаётся вопрос: какие послабления допустимы для развивающихся стран.
🔎 Перспективы. Участники отметили: 〰️ Нужен баланс интересов развитых и развивающихся экономик. 🔄 Важны новые технологии контроля и обмен лучшими практиками. 🔑 Совместные усилия АТЭС и доработка соглашения ВТО могут стать ключом к устойчивому будущему рыболовства.
🌊 Юг России усиливает позиции: 28 тыс. тонн добычи
📊 По данным Центра мониторинга рыболовства и связи, в 2025 году регион показал впечатляющий результат — 28 тыс. тонн добычи (+8,9 тыс. тонн к 2024 г., прирост 47%).
🐟 Лидеры промысла 🔵 Хамса — 12,6 тыс. тонн (+3,4 тыс.) 🔵 Шпрот (килька) — 11,3 тыс. тонн (+4,9 тыс.) 🔵 Пиленгас — 887 тонн (+389 т) 🔵 Барабуля — 409 тонн (+254 т) 🔵 Рапана — 1,5 тыс. тонн (+181 т)
⚡️ Факторы роста ✔️ Благоприятные погодные условия. 📈Высокие скопления мелкосельдевых видов. 🔼 Развитие промысла рапаны, креветки, камбалы-калкан.
🚀 Что впереди❓ С 1 сентября 2025 г. стартует промысел хамсы в Азовском море. Новые правила направлены на устойчивое управление ресурсами и сохранение биоразнообразия. 💬 Станет ли Азово-Черноморский регион драйвером роста всего южного рыболовства России❓
🔥 Кампания по перезакреплению рыболовных участков стартует
🗓 С 1 сентября 2025 года вступает в силу закон о единых сроках перезаключения договоров на рыболовные участки. Подать заявки можно будет и в 2026 году — до 1 апреля.
⚠️ Проблемы с уловами На Сахалине промысел горбуши показал тревожные результаты.
📊 Картина по регионам 🔵Камчатка: почти 242 тыс. тонн — средний результат (Ассоциация добытчиков лососей Камчатки). 🔵Хабаровский край и Приморье: ситуация зависит от района и вида лососей.
💰 Финансы и требования ➡️Компании должны будут платить за перезаключение договоров. ➡️Обсуждается участие пользователей в искусственном воспроизводстве ВБР — порядок пока неясен. ➡️Банки (в т.ч. Россельхозбанк) заявили о готовности включиться в финансирование.
🔄 Почему важно Перезакрепление участков напрямую влияет на стратегию компаний и устойчивость всей отрасли. Уловы текущей путины и прогнозы учёных станут решающим фактором.
Основная добыча пришлась на Камчатку: ✔️ 247,2 тыс. тонн — общий улов региона 🔵Горбуша — 183,7 тыс. тонн 🔵Западное побережье < 146,9 тыс. тонн тихоокеанских лососей 🔵Восточное — около 100 тыс. тонн
🌊 Другие регионы 🔵Хабаровский край — 19,8 тыс. тонн (в т.ч. 5,7 тыс. тонн кеты в Сев.-Охотоморской подзоне), 🔵Магаданская область — 12 тыс. тонн, 🔵Приморье — 8,8 тыс. тонн, 🔵Сахалин — 8,2 тыс. тонн, 🔵Чукотка — 319 тонн.
⚖️ Тренд сезона На первый план выходит кета, тогда как пик хода горбуши уже позади.
💬 Удастся ли осенней кете закрепить лидерство и задать тон финалу путины❓
📊 Прогнозы на 2026 год: рост производства минимален, что может привести к ужесточению рынка и дефициту предложения.
📉 Ситуация в мире ➡️Поставки из Норвегии и Чили в 2025-м выросли, но спрос в Европе и США упал. ➡️Цены для фермеров и импортеров снизились до многолетних минимумов. ➡️В США стоимость лосося ниже прошлогодней из-за переизбытка и слабого спроса.
🔎 Прогнозы на 2026 ➡️ Kontali: рост поставок будет ниже, чем в 2025-м. ➡️ Fearnley Securities: возможен возврат к высоким ценам. ➡️ Arctic Securities: ожидается рост спотовых цен. ➡️ Nordea Markets: рост сдержанный, но объёмы останутся большими.
📊 Итог: рынок балансирует между сценарием дефицита и умеренным ростом цен.
💬 Как вы считаете, в 2026-м нас ждёт дефицит лосося или стабилизация рынка❓
