Take home message от докладчика: при относительно высокой температуре (в его экспериментов -7С) время замерзания, связанное с образованием зародыша льда, имеет большую дисперсию. Время охлаждения воды надо 10 мин, а образование зародыша льда +-час, отсюда иногда мы видим, что горячая вода иногда замерзает быстрее.

П. С. Не спрашивайте меня, что он забыл на конференции по биоинформатике 😂