Сделали для вас подборку отчетов Excel с переключателями данных в диаграммах. Такие переключатели добавляются несколькими способами:

1. Срезы.
Это удобные кнопочные фильтры для сводных таблиц и диаграмм, и для smart-таблиц. Добавить срез можно, выделив сводную таблицу или диаграмму: перейти на вкладку Анализ сводной таблицы (диаграммы) → Вставить срез. Или в меню Вставка → Срез. Таким же образом можно создать Временную шкалу – срез для периодов.

2. Элементы управления формы.
Элементы управления формы добавляются с помощью меню Разработчик → Вставить → Элементы управления формы.

3. Раскрывающиеся списки в ячейках.
(вкладка Данные → Проверка данных).

Чтобы вам было удобнее, приложили примеры. Файлы можно скачать и использовать в работе. Или разобрать их и узнать что-то новое.
Скачать примеры отчетов:
https://clck.ru/T6ePx
https://clck.ru/T6eQu
https://clck.ru/T6eRi
https://clck.ru/T6eT4
https://clck.ru/T6eTc