Органическая ферма ВЕСИ

Делимся и с вами рецептом:

КАРПАЧЧО ИЗ РЕПЫ

Ингредиенты:

- Репа — 2 шт. (примерно 200 г)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сок лимона — 1–2 ст. л.
- Кедровые орешки — 1–2 ст. л.
- Петрушка — небольшой пучок
- Пармезан — 30–50 г
- Соль, перец — по вкусу

Очистите репу и нарежьте её очень тонкими ломтиками. Выложите их на блюдо, слегка посолите и поперчите. Смешайте оливковое масло и лимонный сок, равномерно полейте репу. Посыпьте сверху поджаренными кедровыми орешками, рубленой петрушкой и тёртым пармезаном. Дайте настояться 5–10 минут, чтобы вкусы соединились. Такое карпаччо — лёгкая, свежая и очень красивая закуска, которая отлично раскрывает вкус молодой репы.

🧺 Купить книгу, репу и другие продукты органической фермы «Веси» можно, оформив заказ на сайте vesi.ru, либо по телефону: +7 (953) 354-29-41

📲Агротуризм и другие вопросы: +7 (960) 269-48-37

#ИжорскаяРепа #ФермаВеси
#ПраздникРепы
#ОрганическаяФермаВеси
#Репа
#РепуНаСтол
#ИжорскаяРепа
#ПраздникИжорскойРепы2026
#репафест2026
#ПИР2026

Сняли пробу с органической репы — вкуснейшая!

На днях к нам в гости приезжала съёмочная группа программы «Евразия. Регионы» (телерадиокомпания «Мир») — корреспондент Ирина Мокрецова, оператор Антон Осокин и ассистент Кирилл Комиссаров. Вместе мы прособирали немного урожай репы — и, конечно, тут же сняли пробу. Сочная, нежная, с тем самым «молочным» вкусом — как сливочное масло!

Съёмки были посвящены гастрономическим брендам Ленинградской области. Очень приятно, что ижорская репа фермы «Веси» вошла в их число — наравне с выборгским кренделем, ивангородской миногой, изварскими сырами...

Основатель органической фермы «Веси» Владимир Епешин рассказал журналистам, как мы выращиваем репу без минеральных удобрений и пестицидов, как сеем и убираем, почему вкус получается таким особенным, что сразу понятной становится старинная поговорка «Нам и репа за яблочко кажет»!..

Мы также сняли видеорецепт карпаччо из репы — это красивый способ подачи свежей репы к столу из нашей книги «Репу — на стол!»

Уже завтра, 3 октября в 12.30, в преддверии V юбилейного «Праздника Ижорской репы» у вас есть уникальная возможность услышать вживую писательницу Татьяну Бердашеву, автора книги «Карельские боги». Встреча состоится в МВК «Гатчинская мельница (поселок Мыза-Ивановка).

Лекция:

«СИЛА ЗЕМЛИ»

Посвящена мифическим представлениям коренных народов Ленинградской области, связанных с землёй, растениями и духами-покровителями.

На встрече вы узнаете:

- Как в традиционной культуре осмыслялись плодородие и связь человека с землёй.
- Какие были мифические покровители урожая и домашнего скота: их образы, функции и роли в обрядовой жизни.

Лекцию дополнит дегустация блюд из репы: традиционного пирога репника по старинному рецепту, квашеной репы и других малоизвестных яств. Приходите, будет очень интересно!

✅Требуется предварительная регистрация: https://gatchinamill.ru/events/3-october

——

📍 Адрес: Гатчинский округ, посёлок Мыза-Ивановка, ул. Парковая, 3 («Розовая дача»).

Адвокат борщевика

Так мы в шутку называем гатчинского мастера-кукольника Евгению Бизину, которая создаёт из этого растения предметы искусства. Её необычный подход заинтересовал съёмочную группу «Лен ТВ 24», снявшую сюжет о мастер-классе на ферме.

С борщевиком мы боремся экологично: подрезаем соцветия и сажаем топинамбур, который его подавляет. А с легкой руки Евгении теперь проводим и мастер-классы, используя борщевик как сырье. Мастер использует в работе только сухие, перезимовавшие стволы — они безопасны, фактурны и легки в обработке.

На мастер-классе гости под её руководством создавали из стебля борщевика рейнстик — «посох дождя». Планируются новые творческие встречи, но в музейно-выставочном комплексе «Гатчинская мельница» (следите за афишей).

Сегодня, 28 сентября, отмечается народно-христианский праздник Никита Репорез — день окончания сбора репы.

А мы ещё даже не начали ее собирать, она еще растет!

Почему же сдвинулись сроки? По какой причине в наши дни мы отмечаем завершение сбора золотого корнеплода на три недели позже, чем наши прадеды?

Объяснили в посте:

https://m.vk.ru/wall-206555273_3197

В России, говорят, вино из свеклы делали в советские годы, когда с фруктами было туго. Такое вино даже называли «лечебным», мол, и кровь улучшает, и силы придаёт…

Слышали ли вы что-нибудь на этот счёт? Мы до сих пор знали только про свекольный квас. Делаем его периодически, очень вкусный!

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Наши контакты:

Агроткризм: +7 (960) 269-48-37
Заказ продуктов прямо с фермы: vesi.ru, или +7 (953) 354-29-41

Всё о культурно-гастрономическом фестивале «Праздник Ижорской репы», который пройдёт 17 октября: m.vk.ru/wall-206555273_3162

#органическиепродукты#органическоеземледелие
#ФермаВеси
#фермерскиепродукты#фермерскиепродуктысдоставкой#ОрганическаяФермаВеси
#Репа
#РепуНаСтол
#ИжорскаяРепа
#ПраздникИжорскойРепы2026
#репафест2026
#ПИР2026