Писати Безрук

Наша Еля друга! Гарний результат. Дякую нашій команді!

Вітаємо переможців національного чемпіонату з брюверсу 🥇

1 місце — Дмитро Леник
2 місце — Еліна Сергенчук
3 місце — Олександр Беницький

За цією перемогою — багато роботи, практики й любові до своєї справи. І це видно.

Дякуємо за класні виступи, бажаємо не збавляти темп.

Побільше таких моментів!

Друзі, хтось загубив шоколад у зоні підготовки. Білий з кавою вже був початий.
Пишіть.

Друзі, сьогодні останній день, коли можна купити шоколад FINO на фестивалі кави у Львові.
Потім треба буде почекати два-три тижні (максимум пʼять), коли ми почнемо продавати онлайн.

Тож, чекаю вас на стенді — розкажу, покажу, продегустуємо.

Я погоджуся з вами, якщо ви подумаєте, що я трохи запізнився з анонсом відкриття FINO. Але ж у який час ми живемо?

Стільки часу минуло з того моменту, як ми почали думати про те, щоб робити шоколад. Мені здається, мріяти про це ми почали ще до війни.

Перші справжні кроки ми зробили ще у 2023 році. У грудні 2023-го я літав до Центральної Америки вчитися робити шоколад. У 2024 році ми вже побачили контури шоколадного бару — а саме стіни із цегли та скла. Ходили приміщенням і кроками вимірювали, скільки місця мені потрібно для шоколадного виробництва.

Коли ми побачили приміщення, з’явилися й перші строки відкриття. А разом із ними — перші перенесення.

Спочатку нам здавалося, що ми маємо встигнути відкритися у грудні 2025 року. Потім було «колись навесні» та «не будемо поспішати на лютий». Потім з’явилися чіткі контури кінця травня 2026 року. І далі — місяць за місяцем.

Останньою, вже нерухомою і стовідсотковою датою став кінець серпня. Це після того, як ми перенесли стопудову дату з початку серпня.

І ось нарешті дата відома та зафіксована.

4 вересня 2026 року.

Або ж просто — післязавтра.

Три два раз, 15 років смажимо для вас….

Міг би бути такий допис, якби я зʼїхав з глузду. А я не зʼїхав.

Але сьогодні насправді 15 років нашій компанії. 🌊
15 років, як нас хвилює, що ви пʼєте. 🌊
15 років, як ми ретельно працюємо над змістом. 🌊
15 років, як ми намагаємося робити життя людей навколо краще. 🌊

15 років — це багато. Багато для маленької компанії. Багато особисто для мене. Але час плине так швидко, що я розумію, що це лише початок. (Ну добре, не початок, але друга або третя глава).

За 15 років ми встигли багато. Фунт Кави, TBB, Black Fox, ПУСК, кав’ярні. Врешті-решт Rap Brew Guide зробили. Ми навіть встигли закрити вже три кавʼярні, але все одно виглядає так, що кавʼярень у нас немало.

Тішить мене те, що саме до ювілею приїхав новий ростер на 30 кг. А також, і зараз, мабуть, головне, ми запускаємо новий напрям — bean-to-bar шоколад, майже на ювілей. Іронія долі у тому, що назва компанії також починається на літеру «Ф» і також містить 4 літери. Це чиста випадковість.

Тож, з ювілеєм нашу funtastic coffee company!

Сашко дав таку статистику по військових.

Я вам даю статистику по донорах крові, яких ми пригощаємо на Шепіті.

З 1 серпня 2025 по 31 липня 2026 року - 824 донори на суму 57728 грн.

Здаєте кров, протягом двох днів приходите на Шепіт з талончиком з банку крові, та отримуєте напій та десерт безплатно.

1 та 2 серпня у Дніпрі проходитиме DNIPRO COFFEE FEST, куди з’їдеться багато кавових людей. Фунт Кави не буде представлений на фестивалі окремим стендом, але в наших кав’ярнях ми трошки підготувалися до зустрічі кавових гіків.

З 31.07 до 2.08 включно готуватимемо в кав’ярнях FILTER SET — сет із трьох фільтрів, зварених із різних лотів кави ТВВ із різними методами обробки.

WHITE та FLOYD

Colombia Ombligon — анаеробна ферментація
Kenya Kamunyaka — мита обробка
Ethiopia Hambella Bella — кодзі-ферментація

БІЛА СТРІЛА 2D на перемозі

Kenya Kamunyaka — мита обробка
Colombia Bourbon Aji — анаеробна ферментація
Ethiopia Hambella Bella — кодзі-ферментація

WHITE NEO

Kenya Kirinyaga — мита обробка
Burundi Kayanza — натуральна обробка
Colombia Ombligon — анаеробна ферментація

SHEPIT

Kenya Kirinyaga — мита обробка
Ethiopia Gedeo — мита обробка
Colombia Penas Blancas — натуральна обробка.

Тож обирайте кавʼярню, ми чекаємо на вас.

Хоча краще всі кавʼярні відвідати.

Закінчиться війна, треба буде зіграти фільтр сет на вінілі, а поки що можна буде скуштувати.

Сьогодні о 14:29 наша Еля, шеф бариста компанії та кавʼярні Астра, виступає на світовому чемпіонаті бариста у дисципліні Брюверс Кап.

Посилання на стрім – https://wcc.coffee/2026-wbrc-live-stream?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio

Друзі, хочу відновити формат еспресо клубу. Єдине що відомо, це те, що буде у Дніпрі, ранком в наших кавʼярнях. Формат ще не визначив.

Напишіть мені, кому цікаво буде доєднатися.

*потім я з цього ще бізнес клуб зроблю.

Це той же капінг, що був у Києві. Таку каву не можна пропускати.

Дніпро, го на капінг у суботу!

Ті самі нашумівші дорогущі лоти можна скуштувати та обговорити з Елею та Катею у Флойді.

Запис в директі Фунта
Кількість місць обмежена

Звіт по «Filter Coffee Day» в наших кавʼярнях

З 9 наших кавʼярень участь брали 7 (польська «Астра» не приймала участі, БС3 закрита до весни).
З них три спрацювали гарно, одна — непогано, три інших не відчули зовсім нічого.

Саме мене здивували дві — «Астра» у Києві та «Вайт».

31 січня у Києві стався повний блекаут з відключенням води та опалення. Фільтр у киян перемістився кудись до самого низу у піраміді Маслоу. Я думав, що ми взагалі зачинимось, а якщо навіть ні, то продажі будуть поганими.
У підсумку ми продали 132 порції фільтр-кави проти 65 у звичайний січневий день. Зазвичай у нас один фільтр на кожні 2,5 чека. Цього ж дня був один фільтр на 1,3 чека.
Дякую киянам та комфортянам за те, що прийшли підтримати.

Те, що на «Вайті» ми продаємо відносно багато фільтру, всім відомо. Тому я не очікував, що буде більше.
Середньорічний показник продажу фільтра у 2025 році — 74 чашки на день, або кожен третій чек. Січневий показник був 71 порція.
На день фільтру майже кожен другий чек був з фільтром — 131 порція загалом. Це на 84% більше, ніж зазвичай.
Вайтівці — дякую.

«Біла Стріла 2D» продала на 41% більше, ніж зазвичай, «Флойд» — на 30%.

31 січня буде (перший) Всеукраїнський День Фільтр Кави. Ініціатива йде від компанії Fest Coffee Mission та її ідейного лідера Дмитра Слукіна.

Ми зі свого боку не могли не підтримати цей фільтр-день, бо вважаємо себе фільтр-амбасадорами в Україні. Сашко — фільтр-піонер, я — фільтр-ветеран.

У чому сенс? Ну, звісно, у популяризації напою. Хоча здається, що фільтр і так популярний, але зайвий раз акцентувати увагу на ньому не завадить. Маленьким бонусом буде ціна — єдина для всієї України — 50 грн. Я думаю, ще є міста в Україні, де фільтр коштує 50 грн, але у великих містах, таких як Дніпро, Харків, Одеса та Львів, фільтр підбирається до позначки 100 грн. У Києві давно вже за 100.

Конкретно в наших кавʼярнях фільтр коштує 85 грн. Тож 31 січня можна буде випити фільтр з дисконтом 40%.

Найзнаковіші події Фунта в 2025 році, які зробили цей складний рік трохи приємнішим:

- Реліз треку про ПУСК від A.Gunevskii
- Наш бленд Extra Lot приніс перемогу Льоші Юркевському на національному чемпіонаті з Джезви. Посів 4 місце на світовому
- Black Fox зі скляної пляшки перейшов на бляшані банки
- Еля Сергенчук перемогла у Брюверсі на національному чемпіонаті з іншим нашим блендом Extra Lot та поїде на світ
- Відкатали благодійний тур Україною з Елею та зібрали
91870 грн на потреби ЗСУ
- На фестивалі у Львові поставили автомат з морозивом ПУСК
- Започаткували нову кавову двіжуху — серію фанових чемпіонатів Кавові Хвилі Дніпра. За півроку провели 3 чемпи
- Починаючи з жовтня, щодня з 18:00, всі наші кавʼярні готують фільтр декаф
- Відкрили кав’ярню у Варшаві — Astra Coffeebar
- Катя та Еля отримали сертифікати CVA

Хей, 2025, дякуємо! Бувай 👋

Можна й репостнути, щоб не пересказувати.

А заповніть форму постеру, а ми потім всі маємо актуальну та чесну аналітику.

⚡️ Щорічні підсумки року: як взяти участь в опитуванні

Щороку ми ділимося, як пройшов рік для рестораторів. Продовжуємо це робити, бо знаємо, що всім цікаво, як справи в інших. Цього разу також підготували анонімну форму, щоб допомогти вам побачити загальний стан ресторанного ринку.

Щоб зібрати точну статистику, нам потрібно багато відповідей рестораторів. Тому друзі, заповнюйте форму, й пишіть свій контакт, якщо хочете взяти участь в розіграші нашого мерчу. Будемо раді подарувати вам його, як вдячність за приділений час. Результатами опитування поділимось на початку січня ❤️

Заповнити форму — https://bit.ly/4rvrMFr

P.S. Так, опитування це ще й ваш психолог на 5 хвилин, аби висловити все, що думаєте про цей рік 😅

Несподівано для усіх, та й для себе також, відкрили кавʼярню у Варшаві. Партнери, з якими ми відкрили кавʼярню, абсолютно занурені у каву люди та на одній з нами хвилі. Тож, залишаючись в Україні, ми впевнені у тому, що Астра буде повним нашим продовженням.

Ніяких анонсів не було, бо кавʼярня не в Україні, тож цікавості для нашого кавового ринку немає. Але Фунт Кави тепер можна випити або придбати з полички в Астрі у Варшаві. Знаємо, що є люди, які живуть у Польщі та сумують за нашою кавою та вайбом наших кавʼярень.

Астра одночасно схожа на багато наших кавʼярень, і це зроблено навмисно. Ми хочемо, щоб українці, відвідуючи цю кавʼярню, відчували звʼязок. Ну а поляки — познайомилися з рівнем нашого сервісу та якості кави.